Jak układać sztućce? Poznaj podstawowe zasady




04.10.2023 / Kuchnia i jadalnia

Jak układać sztućce? Poznaj podstawowe zasady

Jeśli wiesz, jak ułożyć sztućce po zjedzeniu posiłku w restauracji, to porozumiesz się z kelnerem bez słów. Odpowiednio położony widelec i nóż same zakomunikują, że jesteś zachwycony smakiem zamówionego dania lub niezbyt Ci ono smakowało; że chcesz sobie zrobić przerwę albo już skończyłeś jeść i będziesz prosił o rachunek. Dla tych, którzy jeszcze nie są do końca przekonani, że dobrze odkładają sztućce po jedzeniu, przygotowaliśmy krótki poradnik. Zobacz, jak ułożyć sztućce zgodnie z zasadami savoir-vivre.

Jeszcze przed rozpoczęciem jedzenia – zwróć uwagę na nakrycie stołu

Idziesz do restauracji na rodzinną lub firmową imprezę i nie wiesz, co dostaniesz? Siadając do stołu zwróć uwagę na nakrycie. Zazwyczaj prawie wszystkie sztućce wyłożone są już na obrus. Jeśli jest ich sporo, pamiętaj, aby zacząć od sztućców, które znajdują się najdalej od talerza.

Ułożenie sztućców a prostsze rozpoznanie ich przeznaczenia 

Pojawiając się w ekskluzywnej restauracji lub na przyjęciu rodzinnym możesz spotkać się z wieloma sztućcami. Ich ułożone pozwoli Ci rozpoznać ich przeznaczenie. Teraz przedstawię Ci elementy, które na pewno pojawią się na stole podczas większych uroczystości. Zapoznaj się z tym, a przy okazji dowiesz się, jak układać sztućce, przygotowując swoje własne przyjęcie.

  • talerz – znajduje się w centralnej części stołu. Może być ich więcej niż jeden. Na samej górze będzie talerz na zupę, następnie talerzyk na przekąski i duży talerz obiadowy. Taki układ to najlepsza opcja, ponieważ zazwyczaj zaczynamy obiad od zupy. Ułożone talerze jeden na drugim zajmują mniej miejsca. 
  • nad talerzem – znajdziesz widelczyk do deserów a nad nim łyżeczkę do deserów. 
  • prawda strona koło talerza – jest to miejsca na nóż obiadowy. Koło niego położony jest nóż do ryby i łyżka obiadowa. 
  • prawa strona nad talerzem – to miejsca na kieliszki. Są one ułożone w formie trójkąta. Najwyżej znajdziesz kieliszek do wody, niżej kieliszek do wina czerwonego i białego. 
  • lewa strona koło talerza – tutaj znajdziesz widelec obiadowy, a koło niego mały widelczyk do dań rybnych. W restauracjach z tej strony znajdziesz także serwetkę. 
  • lewa strona nad talerzem – tutaj znajdziesz mały nożyk i talerzyk z masłem lub pieczywem. 

Jak ułożyć sztućce po jedzeniu – 5 podstawowych sygnałów

Nóż i widelec możesz odłożyć po jedzeniu na talerz na wiele sposobów. Pamiętaj jednak, że każdy rodzaj ułożenia sztućców oznacza dla kelnera lub gospodarza imprezy zawsze coś innego. Warto zatem poznać ten “tajny język”, aby móc bez słów powiedzieć, że: “już skończyłem jeść”, “poproszę o następne danie”, “dziękuję, bardzo mi smakowało”, czy “niestety, ale ta potrawa nie przypadła mi do gustu”.

Komunikowanie się za pomocą odpowiednio ustawionego noża i widelca powinno być przestrzegane w eleganckich restauracjach, na uroczystych przyjęciach, bankietach oraz galach. Jednak układanie sztućców po jedzeniu, to nie wszystko. Musisz także wiedzieć, jak ułożyć wszystkie elementy zastawy przed tym, jak goście zasiądą do stołu. Odwiedź https://nowoczesny.pl/jak-ukladac-sztucce-lekcja-savoir-vivre/ i zobacz, jak zrobić to poprawnie.

Jak ułożyć sztućce, jeśli chcę zrobić przerwę w jedzeniu posiłku

Kiedy jeszcze nie skończyłeś posiłku, a masz ochotę na zrobienie sobie chwili przerwy, to na krawędzi talerza połóż trzonek widelca na godzinie 8, a trzonek noża na godzinie 4. Widełki widelca oraz ostrze noża nie mogą się ze sobą stykać. Dzięki takiemu ułożeniu nie ma ryzyka, że sos spłynie po powierzchni sztućców i zabrudzi obrus.

Przerwa w jedzeniu oznaczona ułożeniem sztućców

Ułożenie sztućców a koniec posiłku

Kiedy chcesz zakomunikować kelnerowi lub gospodarzowi przyjęcia, że już skończyłeś jeść, ułóż nóż i widelec równolegle do siebie trzonkami na godzinie 17. Dzięki takiemu ustawieniu sztućce nie będą się zsuwać z talerza w czasie przenoszenia go na tacę. Warto też wiedzieć, że kelner na uroczystym przyjęciu może zabrać naczynia ze stołu dopiero wtedy, kiedy wszyscy skończą jeść.

Ułożenie sztućców sugerujące zakończenie jedzenia

Jestem zachwycony smakiem podanego dania

Jak ułożyć sztućce po jedzeniu, jeśli danie bardzo Ci smakowało? Możesz pochwalić szefa kuchni poprzez odpowiednie ułożenie sztućców. Nóż i widelec połóż równolegle do siebie na godzinie za piętnaście trzecia. Kelner, widząc takie ustawienie, będzie wiedział, że może już zabrać talerz, a w kuchni przekazać pochwałę odpowiedniej osobie.

Ułożenie sztućców sugerujące zadowolenie z posiłku

Jestem gotowy, aby zjeść kolejne danie

Nawet jeśli masz jeszcze coś na talerzu, a jesteś już zdecydowany, aby poprosić o następne danie, połóż sztućce na krzyż. Takie ułożenie sztućców sprawi, że kelner zabierze talerz z niedokończonym jedzeniem i przyniesie kolejną zamówioną przez Ciebie potrawę.

Kolejne danie - ułożenie sztućców

Niestety, danie nie przypadło mi do gustu

Czasami się tak zdarza, że zamówione przez Ciebie danie, nie odpowiada Twoim oczekiwaniom. Jak ułożyć sztućce po jedzeniu w restauracji, żeby dać o tym znać kelnerowi? Wkładając ostrze noża pomiędzy widełki widelca. Złączone w ten sposób sztućce trzeba wtedy położyć na talerzu w miejscu godziny za dwadzieścia piąta.

Ułożenie sztućców - danie przypadło mi do gustu

Jak ułożyć sztućce po jedzeniu – inne ważne sygnały

Wyżej wymienione sygnały to jednak nie wszystko. Stanowią one jedyne podstawy, które powinien znać każdy, kto często bywa w restauracjach czy na bankietach. Warto jednak znać także inne znaki, dzięki którym nic nas nie zaskoczy.

Jestem gotowy

Najczęściej zanim zasiądziemy do stołu, sztućce są już odpowiednio ułożone. Czasem jednak zdarza się, że musimy je rozmieścić samodzielnie. W takiej sytuacji warto pamiętać, by po lewej stronie znalazł się widelec. Jego ząbki powinny być skierowane ku górze. Nóż należy natomiast ułożyć po prawej stronie, pamiętając, by jego ostrze było skierowane w stronę talerza. Takie rozmieszczenie sztućców oznacza, że jesteśmy gotowi na podanie pierwszego z dań.

Jak ułożyć sztućce, kiedy jesteś gotowy na posiłek

Proszę o dokładkę

Jeśli danie, które właśnie zjedliśmy, bardzo nam smakowało, możemy poprosić o dokładkę. Należy wtedy ułożyć sztućce w taki sam sposób, jak podczas sygnalizowania krótkiej przerwy. Trzon widelca powinien więc być położony na godzinie ósmej, noża natomiast na czwartej. Ząbki i ostrze powinny jednak się wtedy ze sobą stykać. Taki znak to dla kelnera sygnał, że chcielibyśmy prosić o dodatkową porcję dania.

Będę waszym stałym gościem

Często zdarza się, że spożywając dany posiłek od razu wiemy, że będziemy stałym bywalcem danej restauracji. Możemy zakomunikować to kelnerowi nie używając słów – wystarczy ułożenie sztućców. Połóż na nożu widelec i ustawimy sztućce na godzinie piątej.

Nie jestem zadowolony z obsługi

Niekiedy zdarzy się, że poziom obsługi w danym lokalu pozostawia wiele do życzenia. W takiej sytuacji również możemy użyć sztućców, by to zakomunikować. Należy wtedy ostrze noża włożyć między ząbki widelca i położyć oba te elementy, tworząc z nich literę V. Jest więc to pozycja odwrotna do sygnału informującego o złym smaku dania.

Jak ułożyć sztućce po jedzeniu - niezadowolenie z obsługi

Chcę złożyć reklamację

Gdy coś z naszym daniem było nie tak lub po prostu chcemy złożyć jakąkolwiek reklamację, sztućce należy ułożyć na bokach talerza. Ważne jest jednak to, by były one do siebie równoległe, a ich ząbki i ostrza były skierowane ku dołowi.

Jak układać sztućce – osoby leworęczne 

Często o nich zapominamy i chodź stanowią tylko od 8 do 15% populacji na świecie, warto o nich pamiętać. Przede wszystkim w przypadku układania sztućców. Trudno jest to zrobić w restauracji, kiedy takich rzeczy wcześniej się nie zgłasza – leworęczny sam musi przełożyć sobie sztućce – tak w przypadku rodzinnych spotkać warto o tym pamiętać. Po prostu zastosuj odwrotne ułożenie sztućców, niż dla osób praworęcznych. 

A co z odkładaniem sztućców przez osoby leworęczne? Odkładając nóż, widelec, czy inne elementy zastawy, muszą być ułożone, tak jak u osób praworęcznych. Sprawnie można przełożyć sztućce z jednej do drugiej ręki i położyć je na talerzu, tak jak mówią o tym zasady savoir-vivre. 

A co z innymi elementami zastawy? 

Jak odłożyć sztućce po jedzeniu już wiesz, ale co z innymi elementami, które także pojawiają się na stole? Już odpowiadam Ci na to pytanie. 

  • Łyżeczka do kawy i herbaty – łyżeczka powinna znaleźć się na spodku po prawej stronie filiżanki na spodku. Połóż tam niezależnie od tego czy zaczynasz, jesteś w trakcie lub skończyłeś już pić swój gorący napój. 
  • Łyżeczka do zupy – jeśli chcesz tylko na chwilę przerwać posiłek, zostaw łyżkę w talerzu. Kiedy skończysz, odłóż łyżkę na talerz, który znajduje się pod tym na zupę. 
  • Łyżeczka do deserów – tutaj sytuacja wygląda tak samo, jak w przypadku łyżeczki do kawy lub herbaty. Połóż ją po prawej stronie talerzyka.

Jak układać sztućce? – inne ciekawostki 

Aby sprawnie i poprawnie posługiwać się wszystkimi znakami, trzeba także znać inne zasady savoir-vivre, które możesz wykorzystać podczas wizyty w restauracji. 

  • czekanie, aż wszyscy dostają swoje dania przed rozpoczęciem jedzenia – w teorii tak powinno być. Czekamy, aż każda osoba dostanie swoje danie, wtedy zaczynamy posiłek. Jednak jest to możliwe tylko w naprawdę ekskluzywnych restauracjach, gdzie stolik obsługuje wielu kelnerów. W dużym gronie, gdzie jeden pracownik musi podać danie kilkunastu osobom jest inaczej. W takim przypadku ciężko jest czekać. Dlatego inne osoby mogą zaproponować osobom, które dostały już posiłek, aby zaczęły jeść. 
  • nie wkładamy łyżeczki do kawy lub herbaty i nożyka do ust – jeśli jesteś w towarzystwie, pamiętaj aby nie oblizywać sztućców. Jest to bardzo nieeleganckie zachowanie. 
  • pamiętaj o serwetce –  serwetkę rozkładamy sobie na kolanach. Nie owijaj jej wokół szyi, albo wsadzaj za dekolt. Po skończonym posiłku serwetkę połóż po prawej strony nakrycia. 
  • nie dotykaj jedzenia palcami – zawsze używaj sztućców. Chyba, że potrawa jest przeznaczona do jedzenia palcami. 

Z pewnością teraz, gdy już wiemy, jak ułożyć sztućce po jedzeniu, każda wizyta w restauracji będzie o wiele mniej stresująca.

Jeśli natomiast w najbliższym czasie szykuje się jakieś przyjęcie w Twoim domu, pamiętaj, że kluczowy jest także układ sztućców na stole przed jedzeniem. Wiesz, jak rozłożyć wszystko prawidłowo? Sprawdź to na https://dobrewnetrza.net/2022/11/23/uklad-sztuccow-na-stole-czyli-jak-prawidlowo-nakryc-do-stolu/!

Mogą Cię zainteresować

Deski podłogowe do Twojego mieszkania. Podpowiadamy, jakie wybrać!

Drewniana podłoga to klasyka sama w sobie, która nigdy nie wychodzi z mody. Z jednej strony ociepla wnętrze, z drugiej dodaje mu elegancji i szlachetności. Wybierając podłogę z prawdziwego drewna...

Czytaj dalej
Co położyć na stół w salonie? Najciekawsze dekoracje

Salon to wyjątkowe miejsce w każdym domu. To w nim spędzamy najważniejsze i najbardziej odświętne chwile. Właśnie w salonie najczęściej przyjmujemy gości, zwłaszcza tych, na których chcemy wywrzeć...

Czytaj dalej
Siding elewacyjny- dlaczego warto zdecydować się na panele elewacyjne?

Siding to obecnie jeden z najgorętszych trendów w wykończeniach elewacji budynków. Nowoczesne panele elewacyjne niemalże w niczym nie przypominają tych, które pamiętamy z lat 90- tych....

Czytaj dalej
Jysk – kołdry dla każdego. Przegląd modeli

Czy wiesz, że dostępne w sklepie Jysk kołdry to ciekawe modele, którymi zdecydowanie warto się zainteresować? Jeśli jeszcze ich nie przeglądałeś, najwyższy czas nadrobić zaległości....

Czytaj dalej
Białe listwy przypodłogowe – czy nadal są modne?

Biel to jeden z podstawowych i najbardziej uniwersalnych kolorów, jakie tylko można sobie wyobrazić. Jeżeli jesteś na etapie wykańczania swojego mieszkania i domu, być może musisz...

Czytaj dalej
Drzwi w dobrym stylu. Jak wybrać idealne drzwi do domu?

Podczas budowy lub remontu swoich czterech kątów trzeba podjąć wiele istotnych decyzji. Jedną z nich jest właściwy wybór drzwi do domu –...

Czytaj dalej
Welurowe wnętrza – starodawna myśl czy nowa moda?

Co jakiś czas na rynek architektoniczny wchodzą nowe pomysły i rozwiązanie. Jeżeli Twoje mieszkanie wydaje się szare i przytłaczające, może czas na zmianę wystroju? Sprawdź jak...

Czytaj dalej
Co powinieneś wiedzieć o piecach centralnego ogrzewania?

Jak wybrać odpowiedni piec do centralnego ogrzewania? Wybór odpowiedniego pieca do centralnego ogrzewania może być decyzją, która wpłynie na komfort i koszty eksploatacji domu przez wiele...

Czytaj dalej
Drewniane meble do jadalni – czy warto w nie zainwestować?

Jadalnia jest miejscem, w którym nie tylko spożywa się posiłki razem ze wszystkimi domownikami. Jest to także pomieszczenie, w którym przyjmuje się gości, spędza czas z dziećmi czy też pije...

Czytaj dalej
Jak należy montować baterie łazienkowe i na jakiej wysokości?

O montażu baterii łazienkowych należy pomyśleć już na etapie projektowania łazienki. Nieodpowiednio zamontowana armatura może okazać się problematyczna i awaryjna. Jak zatem należy...

Czytaj dalej
Jak urządzić pokój młodzieżowy? Praktyczne wskazówki

Urządzenie pokoju młodzieżowego to nie lada wyzwanie dla każdego rodzica. Okres buntu, zmiennego nastroju, a przede wszystkim kreowania własnego stylu, sprawiają, że czasem trudno...

Czytaj dalej
Letnie kwiaty kwitnące na niebiesko- 5 najpiękniejszych gatunków

Choć niebieski jest najrzadziej naturalnie występującym w świecie roślin kolorem, to jednak ze znalezieniem pięknych kwiatów letnich o błękitnych kwiatach nie powinniśmy mieć problemu. Wybór...

Czytaj dalej
Czym kierować się przy wyborze sztućców na przyjęcie? Kilka pomocnych porad 

Pewnie już nie raz organizowałeś dla swojej rodziny lub przyjaciół przyjęcie w domu. Wiele osób decyduje się na wyjście do restauracji, ale nie każdy. Podczas przygotowań...

Czytaj dalej