fbpx
Jak wybrać najlepszą patelnię i jak o nią dbać?




30.11.2020 / Akcesoria domowe

Jak wybrać najlepszą patelnię i jak o nią dbać?

Patelnie można śmiało uznać za jedne z najważniejszych akcesoriów kuchennych. Tego typu sprzętu większość z nas używa przecież niemalże każdego dnia. Służy nam on do smażenia wszelkiego rodzaju mięs, warzyw czy innych dodatków. Aby jednak przyrządzane przez nas dania były zdrowe i bezpieczne dla naszego organizmu, musimy wiedzieć, jaką patelnię wybrać. Gdy natomiast znajdziemy już model idealny, koniecznie powinniśmy prawidłowo o niego zadbać. Specjalnie dla was przygotowaliśmy więc artykuł, w którym podpowiemy, czym powinna cechować się dobra patelnia oraz jak sprawić, by ta posłużyła nam przez długi czas. Sprawdź!

Patelnia – jak wybrać najlepszą?

Wybór idealnej patelni nie należy obecnie do najprostszych zadań. W sklepach znajdziemy bowiem wiele wariantów takich akcesoriów kuchennych. Wszystkie modele różnią się od siebie pod przynajmniej kilkoma względami. Aby być zadowolonym ze swojego zakupu, warto dokładnie określić, na czym tak naprawdę nam zależy. Dzięki temu, udając się do sklepu, czy też zamawiając patelnię przez Internet, będzie nam o wiele łatwiej wybrać najlepszy dla siebie wariant. Na co zatem zwrócić uwagę, jeśli zależy nam na sprzęcie naprawdę wysokiej jakości, z którego będziemy zadowoleni w stu procentach?

Krok nr 1: rodzaj patelni

Na samym początku warto uzmysłowić sobie, że na rynku dostaniemy przynajmniej kilka podstawowych rodzajów patelni. Pierwszym z nich jest oczywiście model uniwersalny, którego nie powinno zabraknąć w żadnym domu. Taki sprzęt charakteryzuje się spłaszczonym dnem oraz niskimi bokami. Służy oczywiście do smażenia wszelakich potraw i to właśnie po taki klasyczny wariant sięgamy najczęściej. Uniwersalne patelnie są praktyczne, funkcjonalne, ale także stosunkowo tanie. Wysokiej jakości akcesoria kuchenne tego typu jesteśmy bowiem w stanie kupić nawet za ok. 50 złotych. 

Kolejnym rodzajem, na który możemy się zdecydować, jest patelnia głęboka. Jej nieco wyższe niż w przypadku modelu uniwersalnego boki sprawiają, że sprzęt ten staje się idealny do duszenia czy przyrządzania potraw jednogarnkowych. Niestety zakup takiej patelni to już zdecydowanie większy wydatek. 

Osoby, które uwielbiają potrawy grillowane, z pewnością będą zadowolone z patelni grillowej. Jej dno pokryte jest bowiem specjalną kratką, dzięki której smażone przez nas produkty wspaniale smakują, ale też odznaczają się charakterystycznym wzorem rusztu. Jest to zatem idealny sposób na przyrządzenie lekkich dań przywodzących na myśl cudowne letnie chwile. Co ciekawe, na taką patelnię nie musimy dodawać zbyt dużej ilości tłuszczu (a nawet jesteśmy w stanie smażyć bez jego użycia). Może więc okazać się niezastąpiona dla osób, którym zależy na utrzymaniu pięknej i zgrabnej sylwetki.

Trzy wyżej wymienione rodzaje patelni to jednak nie wszystko. W sklepach znajdziemy bowiem również nieco bardziej specjalistyczne sprzęty. Należą do nich m.in. patelnie do naleśników, jajek, ryb czy klusek i racuchów. Takie modele sprawdzą się głównie dla osób, które interesują się kulinariami nieco bardziej niż przeciętny Kowalski. 

Krok nr 2: materiał, z jakiego została wykonana patelnia

Wybierając swoją nową patelnię, warto zwrócić również uwagę na to, z jakiego materiału została wykonana. To od niego w głównej mierze będzie zależał nasz komfort użytkowania oraz jakość przyrządzanych przez nas posiłków. W tym przypadku większość z nas stawia na sprzęty kuchenne wykonane z aluminium. Dlaczego? Takie patelnie są przede wszystkim lekkie, szybko i równomiernie się nagrzewają, a także zachowują swój kształt i są odporne na wszelkiego rodzaju uszkodzenia. Najczęściej są zatem najlepszym możliwym wyborem. W sklepach znajdziemy jednak również patelnie stalowe, które są wyjątkowo trwałe, jednak zdecydowanie wolniej się nagrzewają. Prym wśród sprzętów kuchennych wiodą także akcesoria żeliwne. Bardzo długo trzymają bowiem ciepło i są odporne na wszelkiego rodzaju zarysowania. Niestety utrzymanie ich w czystości bywa niezwykle trudne. Charakteryzują się bowiem chropowatą powłoką, która, jak się można domyślić, sprawia większości z nas dość duże kłopoty. 

Niekiedy możemy spotkać się również z patelniami tytanowymi oraz miedzianymi. Te pierwsze posiadają wiele zalet, jednak niestety należą wręcz do towarów ekskluzywnych, dlatego też ich ceny są niezwykle wysokie. Drugi z wymienionych rodzajów dedykowany jest natomiast profesjonalistom. Aby przygotować na nim smaczne i zdrowe dania, niestety należy posiadać dość dużą wiedzę oraz umiejętności. 

Krok nr 3: powłoka patelni

Wiemy już, jakie są podstawowe rodzaje patelni oraz z jakich materiałów się je wykonuje. Teraz nadszedł jednak czas na najważniejszy aspekt, a mianowicie – powłokę naszego sprzętu kuchennego. To od niej będzie w głównej mierze zależeć to, czy nasze potrawy nie będą przywierać. Nie da się ukryć, że najpopularniejsze są oczywiście patelnie teflonowe. Na takiej powłoce możemy smażyć bez użycia tłuszczu. Powierzchnia została bowiem opracowana w taki sposób, aby jedzenie po prostu do niej nie przywierało. Podczas przyrządzania dań należy jednak wystrzegać się używania metalowych sztućców. Teflon jest bowiem niezwykle wrażliwy na taki materiał, dlatego o wiele lepiej przewracać smażone produkty drewnianą szpatułką. Mimo to tego typu sprzęt uważany jest obecnie za jedno z najlepszych możliwych rozwiązań. 

Chcesz nabyć nową patelnię teflonową wysokiej jakości? Sprawdź tutaj!

Teflon nie jest oczywiście jedynym materiałem, którym pokrywa się patelnie. W sklepach znajdziemy również sprzęt z powłoką tytanową, marmurową czy ceramiczną. Takie powierzchnie są nieprzywierające, jednak niestety patelnie nimi pokryte cechują się zdecydowanie wyższą ceną, a także wagą. Nie zawsze będą zatem komfortowe w codziennym użytkowaniu. 

Krok nr 4: dno patelni

Dno patelni to jeden z najważniejszych elementów konstrukcyjnych. Wpływa ono w sposób pośredni na jakość sprzętu, ale także komfort smażenia. To od niego zależy bowiem, czy nasze naczynie nagrzewa się równomiernie, czy jest trwałe na uszkodzenia i odkształcenia. Najlepiej zatem, aby dno nie było zbyt cienkie. Zaleca się, by wybierać modele z ok. 4-milimetrową grubością. Ciepło jest dzięki temu przewodzone z bardzo dużą skutecznością. 

Krok nr 5: wielkość

Wielkość patelni ma bardzo duże znaczenie, jeśli zależy nam na komforcie gotowania. Jak wiadomo, jej średnicę należy dobrać tak naprawdę do indywidualnych potrzeb oraz liczby domowników, z którymi wspólnie tworzymy gospodarstwo domowe. Im więcej osób zamieszkuje z nami, tym teoretycznie nasze sprzęty kuchenne powinny być większe. Umożliwiają bowiem przygotowanie “na raz” naprawdę dużych porcji. Najpopularniejsze wartości średnicy patelni to 24 i 26 cm. Możemy jednak nabyć również mniejsze modele, idealne np. do smażenia jajek czy innych drobnych przekąsek, oraz te zdecydowanie większe, ok. 30-centymetrowe. W tym przypadku mamy jednak całkowitą dowolność i to wyłącznie od nas zależy, na jaki wariant się zdecydujemy. 

Krok nr 6: dodatkowe elementy

Każdy z nas zapewne spotkał się chociaż raz z sytuacją, kiedy to podczas smażenia nasza patelnia zaczęła wytwarzać charakterystyczną nieprzyjemną woń. Jej winowajcą najprawdopodobniej była źle dobrana rączka, wykonana ze słabej jakości materiału. Ten pod wpływem ciepła po prostu zaczynał się topić. Przed zakupem patelni warto zatem wziąć pod uwagę materiał, z którego wykonane są jej dodatkowe elementy. Jeśli chodzi o wspomnianą już rączkę, najlepiej, by została wykonana np. z bakelitu. Tworzywo to jest odporne na działanie ciepła, nie topi się oraz nie nagrzewa. Użytkowanie takiego sprzętu będzie dzięki temu niezwykle komfortowe. Nie bez znaczenia jest również kształt uchwytu oraz sposób mocowania. Rączka powinna być ergonomiczna i idealnie dopasowywać się do naszej dłoni. Jeśli natomiast chodzi o jej przytwierdzenie do patelni, możemy zdecydować się na mocowanie stałe lub zdejmowane. W przypadku tego pierwszego najlepiej wybrać model mocowany na śruby lub “wtopiony” w podstawę. 

Do niektórych modeli dołączane są również specjalne pokrywki, umożliwiające nam np. duszenie potraw. Taki element powinien być idealnie dopasowany do kształtu naszych akcesoriów kuchennych. Dodatkowo musi być wykonany z wysokiej jakości materiałów, takich jak np. stal czy szkło żaroodporne. Uchwyt, tak samo jak rączka, nie może się nagrzewać ani topić. Po raz kolejny swój egzamin zda zatem m.in. bakelit. 

Jak sprawdzić, czy patelnia nadaje się do indukcji?

Większość z nas zapewne posiada w swoim mieszkaniu kuchenkę gazową lub elektryczną. Znajdą się jednak wśród nas również osoby, które zdecydowały się na montaż płyty indukcyjnej. W tym przypadku niestety nie każda patelnia będzie się do niej nadawała. Pole grzewcze uruchomi się bowiem jedynie wtedy, gdy jej dno zostanie pokryte specjalną warstwą magnetyczną. Podstawa musi być dodatkowo idealnie płaska. Posiadając indukcję, musimy zatem sprawdzić informacje znajdujące się na etykiecie patelni. Producenci podkreślają bowiem na nich, czy ich sprzęt dedykowany jest do tego rodzaju płyt grzewczych. Musimy jednak liczyć się wtedy z faktem, że modele do indukcji są zdecydowanie droższe niż ich klasyczne odpowiedniki. 

Patelnia a mycie w zmywarce – czy to możliwe?

Zmywarka to urządzenie, które zdecydowanie ułatwia nam wykonywanie niektórych obowiązków domowych. Dzięki niej oszczędzamy naprawdę dużo czasu, który musielibyśmy przeznaczyć na zmywanie naczyń. Niestety, jeśli chodzi o patelnię, w większości przypadków lepiej zdecydować się na mycie ręczne. Dlaczego? Powłoki nieprzywierające mogą ulec zniszczeniu w zmywarce. Z każdym kolejnym programem stan naszej patelni będzie się bowiem pogarszał. Wyjątkiem są tylko akcesoria wykonane z tytanu lub stali nierdzewnej. Te bez większych obaw możemy myć mechanicznie. Tak jak już wspominaliśmy, są to jednak dość specyficzne i niekiedy naprawdę drogie modele patelni. 

Porada: przy niektórych patelniach, np. teflonowych, znajdziemy informację od producenta, czy model nadaje się do mycia w zmywarce. Wykonywany jest wtedy ze specjalnych materiałów, które nie ulegną w ten sposób zniszczeniu. Jeśli zatem na etykiecie widnieje taki zapis, możemy śmiało myć nasze naczynie w tym urządzeniu. 

Nowa patelnia – co zrobić przed pierwszym użyciem?

Nowa patelnia wybrana, najwyższy czas zatem na… smażenie? Niestety jeszcze nie! Przed pierwszym użyciem taki sprzęt należy najpierw odpowiednio przygotować. Jak? W pierwszej kolejności nasze akcesoria kuchenne należy umyć przy pomocy miękkiej ściereczki lub gąbeczki oraz wody z dodatkiem niewielkiej ilości płynu do naczyń. Usuniemy w ten sposób wszelkie zalegające na powierzchni naczynia zabrudzenia czy osady produkcyjne. Następnie suchą patelnię rozgrzewamy na kuchence przez ok. 30 sekund. Po upływie tego czasu ściągamy naczynie z palnika i delikatnie smarujemy całą jego powierzchnię olejem roślinnym. Na koniec nadmiar tłuszczu usuwamy przy pomocy ręcznika papierowego. Taką czynność warto powtarzać regularnie, np. raz w miesiącu. 

Co zrobić, żeby patelnia nie przywierała?

Obecnie większość patelni posiada specjalne powłoki, dzięki którym przygotowywane przez nas potrawy nie przywierają do jej powierzchni. Mogą jednak zdarzyć się sytuacje, kiedy to niestety otoczka zacznie się niszczyć. Najlepszym rozwiązaniem będzie w tym przypadku oczywiście zakup nowych akcesoriów kuchennych. Jeśli jednak chcemy jeszcze uratować swoje naczynie, przed każdym smażeniem, na rozgrzaną suchą patelnię, należy wysypać dużą ilość soli. Gdy poszczególne ziarenka zaczną podskakiwać, możemy je usunąć i rozpocząć klasyczne smażenie. Dodatkowo pamiętajmy o właściwym zabezpieczeniu patelni przed pierwszym użyciem oraz delikatnym obchodzeniu się z nią podczas gotowania. Naruszenie struktury powłoki może bowiem skutkować przywieraniem potraw.

Co ciekawe, nawet w przypadku nowej patelni nasze dania mogą lekko “przyczepiać się” do jej powierzchni. W takiej sytuacji najczęściej winowajcą jesteśmy my sami. Dlaczego? Gdy ustawimy zbyt wysoką temperaturę, potrawy zaczną się palić. Wtedy prawa fizyki są już nieubłagane. Wytwarzane podczas tego procesu cząsteczki będą osiadać na powłoce. Lepiej zatem smażyć nieco dłużej, jednak w zdecydowanie niższej temperaturze. 

Jak wyczyścić patelnię?

Aby nasza patelnia na długo zachowała swój wygląd oraz jakość, należy o nią prawidłowo dbać. Jak? Oczywiście po każdym użyciu należy odczekać, aż ta wystygnie, a następnie umyć ją pod bieżącą wodą. Najlepiej sprawdzi się do tego gładka i miękka gąbka lub ściereczka oraz odrobina płynu do naczyń. Do czyszczenia akcesoriów kuchennych tego typu pod żadnym pozorem nie stosujmy drapaków lub silnych środków chemicznych. Mogą one bowiem uszkodzić strukturę naszego naczynia. Tak jak już wspomnieliśmy, przy większości modeli odpuśćmy także zmywarkę. W przypadku większych zabrudzeń, które są trudne do usunięcia, z pomocą przychodzi nam… czas. Patelnię należy bowiem zalać wodą, dodać płyn do naczyń oraz sodę oczyszczoną i chwilę odczekać. Po kilku minutach tłuszcz i resztki potrawy powinniśmy usunąć z powłoki bez większego wysiłku. 

Większość z nas zastanawia się również, jak wyczyścić patelnię od spodu. Już po kilku użyciach dno naszego naczynia może bowiem wyglądać mało estetycznie. Wtedy pomocne okażą się domowe patenty. Jakie? Wystarczy przygotować pastę z 8 łyżek sody oczyszczonej oraz ½ szklanki wody utlenionej. Powstałą papkę nakładamy na spód patelni i czekamy kilka minut. Następnie zmywamy i gotowe! 

Jak często wymieniać patelnię na nową?

Wszelkie akcesoria kuchenne, nawet te, o które dbamy z należytą starannością, należy raz na jakiś czas wymienić. W przypadku patelni, szczególnie teflonowych lub pokrytych specjalną nieprzywierającą powłoką, powinniśmy zaprzestać ich użytkowania, gdy tylko zauważymy większe rysy lub drobne ubytki. Niektóre substancje w połączeniu z wysoką temperaturą oraz żywnością mogą bowiem zacząć wytwarzać szkodliwe toksyny. Lepiej zatem zainwestować w nowy sprzęt niż igrać z własnym zdrowiem.

Mamy nadzieję, że nasz poradnik rozwiał wiele waszych wątpliwości i sprawił, że od dzisiaj wybór idealnej patelni oraz dbanie o sprzęty kuchenne stanie się wyjątkowo łatwe. 

Mogą Cię zainteresować

Deski podłogowe do Twojego mieszkania. Podpowiadamy, jakie wybrać!

Drewniana podłoga to klasyka sama w sobie, która nigdy nie wychodzi z mody. Z jednej strony ociepla wnętrze, z drugiej dodaje mu elegancji i szlachetności. Wybierając podłogę z prawdziwego...

Czytaj dalej
Jak rozłożyć trawę z rolki?

Myśląc o założeniu trawnika, wiele osób intuicyjnie bierze pod uwagę tradycyjną trawę z tzw. siewu. Czy słusznie? Rozwiązanie to jest z pewnością niezbyt drogie, ale na jego efekty...

Czytaj dalej
Dziecięce łóżka z antresolą i nie tylko – rozwiązania do małych pomieszczeń

Odpowiednie zagospodarowanie niewielkiego pokoju może stanowić duże wyzwanie. Zwłaszcza jeśli planujemy urządzić pomieszczenie przeznaczone dla dziecka, w którym oprócz łóżka i szafy powinno...

Czytaj dalej
Wspólny pokój dla chłopca i dziewczynki – jak połączyć ich dwa światy

Urządzenie wspólnej przestrzeni dla chłopca i dziewczynki okazuje się nie lada wyzwaniem. Przede wszystkim ma to być pokój, w którym dzieci będą się czuć bardzo...

Czytaj dalej
Przegląd najciekawszych pikowanych sof do salonu

Sofy pikowane to w ostatnim czasie prawdziwy wnętrzarski hit. Takie meble goszczą w bardzo dużej ilości polskich mieszkań. Nie jest to jednak nic dziwnego. Te...

Czytaj dalej
Panele ścienne – kamienna ozdoba ściany

Panele ścienne to ciekawy sposób na stylową dekorację w naszym wnętrzu. Nic zatem dziwnego, że takie pokrycie cieszy się coraz większą popularnością. Co jednak...

Czytaj dalej
Jak idealnie pomalować farbą tablicową różne powierzchnie? Pomysły na wykorzystanie farby

Farba tablicowa to idealne rozwiązanie do większości pomieszczeń. Obszar nią pokryty może pełnić głównie funkcję dekoracyjną, jednak w razie potrzeby stanie się również...

Czytaj dalej
Klasyczna roleta wolnowisząca (A32) (RM25) do okna lub do sufitu

Nikogo nie trzeba przekonywać, że wyboru rolety lub żaluzji powinniśmy dokonywać na końcu, kiedy będziemy mogli dobrać je nie tylko pod względem kolorystycznym, ale także pod kątem rodzaju...

Czytaj dalej
Salon w stylu angielskim – czego nie może w nim zabraknąć?

Styl angielski to ponadczasowy i niezwykle elegancki nurt dekoratorski. Wnętrza urządzone w ten sposób są bardzo harmonijne i powabne. Nie brak w nich przytulnego charakteru oraz licznych...

Czytaj dalej
Wskazówki dotyczące dekoracji, dzięki którym twój dom będzie wyglądał profesjonalnie

Jeśli chodzi o dekorowanie domu, należy wziąć pod uwagę kilka kluczowych elementów. Oto kilka najlepszych wskazówek dotyczących dekoracji wnętrz, które pomogą w wykonaniu...

Czytaj dalej
Styl orientalny – wnętrza, które Cię zainspirują!

Styl orientalny we wnętrzach wygląda bardzo okazale i intrygująco zarazem. Niegdyś był uważany za kicz, lecz obecnie gości w wielu domach. Aby jednak zaaranżować swoje...

Czytaj dalej
Drugie życie starych mebli – jak odświeżyć komody i szafy?

Trendy wnętrzarskie podobnie jak modowe z czasem ulegają zmianie. Zdarza się tak, że po pewnym czasie stare meble przestają nam się podobać, dlatego...

Czytaj dalej
Wnętrza w stylu industrialnym

Styl industrialny nieodłącznie wiąże się z post-fabrycznymi loftami, jednak nic nie stoi na przeszkodzie, by urządzić w ten sposób nawet niewielkie mieszkanie. To idealna estetyka dla...

Czytaj dalej
Przejdź do góry