25.02.2019 / Gadżety do domu

Jak ostrzyć noże kuchenne?

Każdy, nawet najlepszy nóż kuchenny z czasem traci najlepszą ostrość. Jak i czym go wtedy naostrzyć? Oto kilka porad, które pokażą sposoby ostrzenia noży, ich wady oraz zalety.

Dlaczego noże kuchenne tracą ostrość

Nawet najlepsze noże wykonane z wielowarstwowej stali zużywają się po długim i częstym użytkowaniu, tracąc swoją ostrość. Najczęstszymi przyczynami tępienia się ostrzy noży kuchennych są:

• niska jakość stali, z jakiej został wykonany nóż kuchenny
• częste mycie w zmywarce
• nieusuwanie przez dłuższy czas z noża zabrudzeń lub trzymanie go zbyt długo w wodzie z detergentem
• przechowywanie noża bez odpowiedniej osłony, naraża ostrze na szybkie ścieranie
• krojenie na twardych powierzchniach innych niż drewniana lub plastikowa deska

Jaką wybrać ostrzałkę?

Zastanawiasz się, czym naostrzyć noże kuchenne? Przeglądając oferty ostrzenia noży, widzisz, jak duży wybór jest ostrzałek wykonanych z różnorodnych materiałów. Każde z tych narzędzi ma za zadanie przywrócić ostrzom ich dawną ostrość. Różnią się one jednak między sobą jakością, trwałością oraz ceną.

Kamienie do ostrzenia noży

Na rynku dostępne są różne rodzaje kamieni do ostrzenia noży kuchennych. Najpopularniejszymi z nich oraz w najbardziej przystępnej cenie są: kamień naturalny i kamień ceramiczny.

Ostrzałka z kamienia naturalnego

Cechuje się wyjątkową wytrzymałością na ścieranie. Warto jednak pamiętać, że ostrzałki z kamieni naturalnych sprawdzają się w ostrzeniu jedynie niektórych stali. Ich wadą jest to, że zbyt szybko się zużywają i wolno zbierają stal. Powierzchnia ostrzałek z kamienia naturalnego ściera się nierównomiernie, co także negatywnie wpływa na jakość ostrzenia.

Ostrzałka z kamienia ceramicznego

O wiele bardziej popularną i cenioną przez kucharzy ostrzałką jest kamień ceramiczny. Sztabka w kształcie prostokąta składa się z dwóch warstw. Jedna z nich służy do ostrzenia, a druga do polerowania. Zaletami ostrzałki ceramicznej jest wysoki poziom twardości, który pozwala na ścieranie wielu rodzajów stali noży kuchennych. Jej wadą jest mniejsza trwałość w porównaniu do ostrzałki diamentowej oraz skłonność do odkształcania się.

Ostrzałka diamentowa

Ostrzałki diamentowe dostępne są w formie owalnego pręta lub metalowej płytki. Dzięki nim niezwykle efektywnie, szybko i sprawnie przebiega ostrzenie i wygładzanie ostrzy noży kuchennych. Wysokiej jakości ostrzałki diamentowe zawierają krystaliczne drobinki diamentu, które wyróżniają się najwyższym poziomem ostrości w porównaniu z kamieniami ceramicznymi i naturalnymi. Ich największą zaletą jest wysoki poziom trwałości oraz brak możliwości odkształcania się. Warto pamiętać, że tylko ostrzałki pokryte pyłem diamentowym sprawdzają się przy ostrzeniu noży ceramicznych.

Ostrzałka stalowa

Wielu kucharzy gotujących w najlepszych restauracjach ma nawyk ostrzenia noży kuchennych przed każdym krojeniem, używając do tego stalowych ostrzałek. Ten rodzaj ostrzałki polecany jest do codziennego ostrzenia ostrzy wykonanych ze stali miękkiej. Ostrzałka stalowa nie sprawdzi się przy nożach kutych, które są zrobione z bardzo twardej stali.

Mogą Cię zainteresować

Deski podłogowe do Twojego mieszkania. Podpowiadamy, jakie wybrać!

Drewniana podłoga to klasyka sama w sobie, która nigdy nie wychodzi z mody. Z jednej strony ociepla wnętrze, z drugiej dodaje mu elegancji i szlachetności. Wybierając podłogę z prawdziwego drewna...

Czytaj dalej

Jaka jest najlepsza siekiera do rąbania drewna?

Rąbanie drewna, zwłaszcza jeśli jest go dużo, należy do ciężkich fizycznych prac. Warto więc ułatwić sobie zadanie doborem odpowiedniego sprzętu. Jaka będzie najlepsza...

Czytaj dalej

Czy dekoracyjny grzejnik łazienkowy to dobry wybór?

Musisz zamontować grzejnik w swojej łazience, ale chcesz, aby się dobrze prezentował? Jest na to sposób! Zamiast zwykłego grzejnika, wybierz jego dekoracyjną wersję. Taki...

Czytaj dalej

Pralka PerfectCare, coś więcej niż tylko pranie

Trudno pogodzić się z myślą, że ulubiony sweter lub spodnie kiedyś trzeba będzie wyrzucić, bo będą sprane i zniszczone. Jest sposób na to, by ubrania były...

Czytaj dalej

Jak działa i z czego składa się zestaw oświetlenia Philips HUE?

Bez względu na to, czy jesteśmy miłośnikami nowoczesnych gadżetów, borykamy się z dużymi rachunkami za prąd czy po prostu chcemy zoptymalizować oświetlenia w domu, Philips HUE to propozycja dla...

Czytaj dalej

Narożnik dla alergika – jaki wybrać mebel i jak o niego dbać?

Osoby, które zmagają się z licznymi alergiami, muszą zachować szczególną ostrożność podczas aranżacji swojego mieszkania. Wszelkie materiały użyte w trakcie remontu mogą...

Czytaj dalej

Welurowe wnętrza - starodawna myśl czy nowa moda?

Co jakiś czas na rynek architektoniczny wchodzą nowe pomysły i rozwiązanie. Jeżeli Twoje mieszkanie wydaje się szare i przytłaczające, może czas na zmianę wystroju? Sprawdź jak...

Czytaj dalej

Metalowe regały skręcane: praktyczne i wielofunkcyjne rozwiązanie organizacyjne

Metalowe regały skręcane to nie tylko praktyczne rozwiązanie organizacyjne, ale także symbol wszechstronności i trwałości. Regały te odgrywają kluczową rolę w efektywnym wykorzystaniu dostępnej przestrzeni. Niezależnie od tego,...

Czytaj dalej

Zakup mieszkania z rynku wtórnego – na co zwrócić uwagę?

Planujesz zakup mieszkania? A może masz już na oku swoje wymarzone „M” i zastanawiasz się, czy zakup tego konkretnego lokum to dobre rozwiązanie? Z tego artykułu...

Czytaj dalej

Remont sypialni – od czego zacząć? Poznaj wskazówki

Sypialnia to bardzo ważne pomieszczenie w każdym domu. Od jej wyposażenia i wykończenia zależy komfort wypoczynku oraz samopoczucie, z jakim zasypiamy i budzimy się każdego dnia. Chcesz...

Czytaj dalej

Antyki z Warszawskich Targów – te przedmioty z duszą odmienią Twoje wnętrze

Wiele jest stylów aranżacji wnętrz, począwszy od minimalistycznego stylu nowoczesnego, przez nieco cieplejszy skandynawski, klimatyczny loftowy, aż po bogaty w zdobienia, faktury i kolory styl boho....

Czytaj dalej

Orzech włoski - uprawa i pielęgnacja w ogrodzie

Moda na sadzenie orzecha włoskiego w przydomowych ogrodach powraca. Korzyścią z jego uprawy są nie tylko własne ekologiczne pyszne i zdrowe orzechy włoskie. Orzech włoski ma też duże...

Czytaj dalej

Fika – wprowadź ją do życia i poczuj komfort, radość i wygodę

Obok szwedzkiej filozofii lagom – nie mniej, nie więcej, tylko w sam raz w tej kulturze popularna jest także fika. Jest to coś szczególnego dla kawoszy. Nie do końca...

Czytaj dalej