25.02.2019 / Gadżety do domu

Jak ostrzyć noże kuchenne?

Każdy, nawet najlepszy nóż kuchenny z czasem traci najlepszą ostrość. Jak i czym go wtedy naostrzyć? Oto kilka porad, które pokażą sposoby ostrzenia noży, ich wady oraz zalety.

Dlaczego noże kuchenne tracą ostrość

Nawet najlepsze noże wykonane z wielowarstwowej stali zużywają się po długim i częstym użytkowaniu, tracąc swoją ostrość. Najczęstszymi przyczynami tępienia się ostrzy noży kuchennych są:

• niska jakość stali, z jakiej został wykonany nóż kuchenny
• częste mycie w zmywarce
• nieusuwanie przez dłuższy czas z noża zabrudzeń lub trzymanie go zbyt długo w wodzie z detergentem
• przechowywanie noża bez odpowiedniej osłony, naraża ostrze na szybkie ścieranie
• krojenie na twardych powierzchniach innych niż drewniana lub plastikowa deska

Jaką wybrać ostrzałkę?

Zastanawiasz się, czym naostrzyć noże kuchenne? Przeglądając oferty ostrzenia noży, widzisz, jak duży wybór jest ostrzałek wykonanych z różnorodnych materiałów. Każde z tych narzędzi ma za zadanie przywrócić ostrzom ich dawną ostrość. Różnią się one jednak między sobą jakością, trwałością oraz ceną.

Kamienie do ostrzenia noży

Na rynku dostępne są różne rodzaje kamieni do ostrzenia noży kuchennych. Najpopularniejszymi z nich oraz w najbardziej przystępnej cenie są: kamień naturalny i kamień ceramiczny.

Ostrzałka z kamienia naturalnego

Cechuje się wyjątkową wytrzymałością na ścieranie. Warto jednak pamiętać, że ostrzałki z kamieni naturalnych sprawdzają się w ostrzeniu jedynie niektórych stali. Ich wadą jest to, że zbyt szybko się zużywają i wolno zbierają stal. Powierzchnia ostrzałek z kamienia naturalnego ściera się nierównomiernie, co także negatywnie wpływa na jakość ostrzenia.

Ostrzałka z kamienia ceramicznego

O wiele bardziej popularną i cenioną przez kucharzy ostrzałką jest kamień ceramiczny. Sztabka w kształcie prostokąta składa się z dwóch warstw. Jedna z nich służy do ostrzenia, a druga do polerowania. Zaletami ostrzałki ceramicznej jest wysoki poziom twardości, który pozwala na ścieranie wielu rodzajów stali noży kuchennych. Jej wadą jest mniejsza trwałość w porównaniu do ostrzałki diamentowej oraz skłonność do odkształcania się.

Ostrzałka diamentowa

Ostrzałki diamentowe dostępne są w formie owalnego pręta lub metalowej płytki. Dzięki nim niezwykle efektywnie, szybko i sprawnie przebiega ostrzenie i wygładzanie ostrzy noży kuchennych. Wysokiej jakości ostrzałki diamentowe zawierają krystaliczne drobinki diamentu, które wyróżniają się najwyższym poziomem ostrości w porównaniu z kamieniami ceramicznymi i naturalnymi. Ich największą zaletą jest wysoki poziom trwałości oraz brak możliwości odkształcania się. Warto pamiętać, że tylko ostrzałki pokryte pyłem diamentowym sprawdzają się przy ostrzeniu noży ceramicznych.

Ostrzałka stalowa

Wielu kucharzy gotujących w najlepszych restauracjach ma nawyk ostrzenia noży kuchennych przed każdym krojeniem, używając do tego stalowych ostrzałek. Ten rodzaj ostrzałki polecany jest do codziennego ostrzenia ostrzy wykonanych ze stali miękkiej. Ostrzałka stalowa nie sprawdzi się przy nożach kutych, które są zrobione z bardzo twardej stali.

Mogą Cię zainteresować

Deski podłogowe do Twojego mieszkania. Podpowiadamy, jakie wybrać!

Drewniana podłoga to klasyka sama w sobie, która nigdy nie wychodzi z mody. Z jednej strony ociepla wnętrze, z drugiej dodaje mu elegancji i szlachetności. Wybierając podłogę z prawdziwego drewna...

Czytaj dalej

Świeca jako element wnętrza – inspiracje i pomysły

O tym, jakie akcesoria i elementy można wykorzystać do dekoracji wnętrz napisano i powiedziano już dużo – stroiki, obrazy, zasłony, poduszki – wymieniać można...

Czytaj dalej

Kobiecy kącik w sypialni

Do czego służy sypialnia? Oczywiście do spania. Ale do czego jeszcze? Tak, do tego też…. Pomyślcie jeszcze chwilę. Przecież to głównie w sypialni następuje Wasza metamorfoza. Od „Nocnego...

Czytaj dalej

Wykorzystanie klejów przemysłowych w warunkach domowych

Kleje przemysłowe zazwyczaj kojarzą się z profesjonalnymi zastosowaniami w fabrykach i warsztatach. Jednak te same kleje mogą okazać się niezwykle przydatne również w warunkach domowych....

Czytaj dalej

Kilka pomysłów na oświetlenie zewnętrzne

Zarówno ogród, jak i taras są miejscami, w których można w spokoju zrelaksować się, spędzając czas na świeżym powietrzu. Bardzo istotny jest wystrój tych miejsc. Warto...

Czytaj dalej

Okna Warszawa

W dzisiejszych czasach wybór okien wcale nie jest taki prosty. Na rynku można znaleźć bardzo dużo różnych rodzajów i modeli, wykonanych m.in. z drewna, czy aluminium. Okna można...

Czytaj dalej

Farby magnetyczne - zastosowanie i zalety produktu

Producenci materiałów budowlanych co chwilę wprowadzają na rynek nowe propozycje. Wśród nich są przede wszystkim farby. Na szczególną uwagę zasługują farby tak zwane magnetyczne. Czym...

Czytaj dalej

Oczko wodne - sposób na urozmaicenie ogrodu

Piękny i zadbany ogród jest wizytówką domu i jego mieszkańców. Warto zastanowić się nad stworzeniem oczka wodnego, które sprawi, że nasze podwórko będzie wyglądało...

Czytaj dalej

Zrównoważony wybór: Eko-trendy w projektowaniu mebli biurowych

Współczesne biura przekształcają się nie tylko pod względem technologicznym, ale także ekologicznym. Coraz większa świadomość społeczna na temat ochrony środowiska prowadzi do powstawania trendów, które z powodzeniem...

Czytaj dalej

Malowanie pokoju - jakie farby do ścian wybrać?

Co jakiś czas nasze ściany wymagają odświeżenia. Wtedy pojawia się pytanie: jaka farba do ścian będzie dobra? W ofercie sklepów znajdziemy farby plamoodporne,...

Czytaj dalej

Marmur – nowy trend we wnętrzach

Marmur to jeden z najbardziej stylowych naturalnych kamieni, który łączy w sobie ponadczasowe piękno i wyszukaną praktyczność. Materiał ten niezwykle szykownie prezentuje się na podłogach, ścianach...

Czytaj dalej

Remont sypialni – od czego zacząć? Poznaj wskazówki

Sypialnia to bardzo ważne pomieszczenie w każdym domu. Od jej wyposażenia i wykończenia zależy komfort wypoczynku oraz samopoczucie, z jakim zasypiamy i budzimy się każdego dnia. Chcesz...

Czytaj dalej

Cukierniczka - nie może jej zabraknąć w żadnym mieszkaniu!

Na stołach naszych babć cukierniczka była elementem obowiązkowym. Przywiązywano do niej szczególną wagę. Niejednokrotnie były to rodzinne pamiątki, czasami wykonane ze srebra, które były...

Czytaj dalej