25.02.2019 / Gadżety do domu

Jak ostrzyć noże kuchenne?

Każdy, nawet najlepszy nóż kuchenny z czasem traci najlepszą ostrość. Jak i czym go wtedy naostrzyć? Oto kilka porad, które pokażą sposoby ostrzenia noży, ich wady oraz zalety.

Dlaczego noże kuchenne tracą ostrość

Nawet najlepsze noże wykonane z wielowarstwowej stali zużywają się po długim i częstym użytkowaniu, tracąc swoją ostrość. Najczęstszymi przyczynami tępienia się ostrzy noży kuchennych są:

• niska jakość stali, z jakiej został wykonany nóż kuchenny
• częste mycie w zmywarce
• nieusuwanie przez dłuższy czas z noża zabrudzeń lub trzymanie go zbyt długo w wodzie z detergentem
• przechowywanie noża bez odpowiedniej osłony, naraża ostrze na szybkie ścieranie
• krojenie na twardych powierzchniach innych niż drewniana lub plastikowa deska

Jaką wybrać ostrzałkę?

Zastanawiasz się, czym naostrzyć noże kuchenne? Przeglądając oferty ostrzenia noży, widzisz, jak duży wybór jest ostrzałek wykonanych z różnorodnych materiałów. Każde z tych narzędzi ma za zadanie przywrócić ostrzom ich dawną ostrość. Różnią się one jednak między sobą jakością, trwałością oraz ceną.

Kamienie do ostrzenia noży

Na rynku dostępne są różne rodzaje kamieni do ostrzenia noży kuchennych. Najpopularniejszymi z nich oraz w najbardziej przystępnej cenie są: kamień naturalny i kamień ceramiczny.

Ostrzałka z kamienia naturalnego

Cechuje się wyjątkową wytrzymałością na ścieranie. Warto jednak pamiętać, że ostrzałki z kamieni naturalnych sprawdzają się w ostrzeniu jedynie niektórych stali. Ich wadą jest to, że zbyt szybko się zużywają i wolno zbierają stal. Powierzchnia ostrzałek z kamienia naturalnego ściera się nierównomiernie, co także negatywnie wpływa na jakość ostrzenia.

Ostrzałka z kamienia ceramicznego

O wiele bardziej popularną i cenioną przez kucharzy ostrzałką jest kamień ceramiczny. Sztabka w kształcie prostokąta składa się z dwóch warstw. Jedna z nich służy do ostrzenia, a druga do polerowania. Zaletami ostrzałki ceramicznej jest wysoki poziom twardości, który pozwala na ścieranie wielu rodzajów stali noży kuchennych. Jej wadą jest mniejsza trwałość w porównaniu do ostrzałki diamentowej oraz skłonność do odkształcania się.

Ostrzałka diamentowa

Ostrzałki diamentowe dostępne są w formie owalnego pręta lub metalowej płytki. Dzięki nim niezwykle efektywnie, szybko i sprawnie przebiega ostrzenie i wygładzanie ostrzy noży kuchennych. Wysokiej jakości ostrzałki diamentowe zawierają krystaliczne drobinki diamentu, które wyróżniają się najwyższym poziomem ostrości w porównaniu z kamieniami ceramicznymi i naturalnymi. Ich największą zaletą jest wysoki poziom trwałości oraz brak możliwości odkształcania się. Warto pamiętać, że tylko ostrzałki pokryte pyłem diamentowym sprawdzają się przy ostrzeniu noży ceramicznych.

Ostrzałka stalowa

Wielu kucharzy gotujących w najlepszych restauracjach ma nawyk ostrzenia noży kuchennych przed każdym krojeniem, używając do tego stalowych ostrzałek. Ten rodzaj ostrzałki polecany jest do codziennego ostrzenia ostrzy wykonanych ze stali miękkiej. Ostrzałka stalowa nie sprawdzi się przy nożach kutych, które są zrobione z bardzo twardej stali.

Mogą Cię zainteresować

Deski podłogowe do Twojego mieszkania. Podpowiadamy, jakie wybrać!

Drewniana podłoga to klasyka sama w sobie, która nigdy nie wychodzi z mody. Z jednej strony ociepla wnętrze, z drugiej dodaje mu elegancji i szlachetności. Wybierając podłogę z prawdziwego drewna...

Czytaj dalej

Jak stworzyć funkcjonalne i nowoczesne biuro?

Nowoczesne biuro to coś więcej niż miejsce pracy – to przestrzeń, która wspiera efektywność, kreatywność i dobre samopoczucie zespołu. Odpowiednio zaprojektowane wnętrze wpływa na organizację...

Czytaj dalej

Poduszka do karmienia bliźniąt - jaką wybrać i na co zwrócić uwagę?

Narodziny dziecka, to wspaniałe i niezwykłe wydarzenie w życiu każdego rodzica, a narodziny bliźniąt wiążą się z podwójnym szczęściem. Jednak oznacza to także dwa razy więcej...

Czytaj dalej

Krzesła tapicerowane czy drewniane – które wybrać do jadalni?

W dzisiejszych czasach większość z nas żyje w pędzie. Często jesteśmy przytłoczeni mnóstwem spływających na nas obowiązków. Niejednokrotnie brakuje nam czasu spędzonego z najbliższymi. Jednak...

Czytaj dalej

Farby magnetyczne - zastosowanie i zalety produktu

Producenci materiałów budowlanych co chwilę wprowadzają na rynek nowe propozycje. Wśród nich są przede wszystkim farby. Na szczególną uwagę zasługują farby tak zwane magnetyczne. Czym...

Czytaj dalej

Ile kosztuje układanie płytek?

Układanie płytek to jedna z najpopularniejszych, ale niekiedy także najbardziej wymagających prac podczas wykonywania remontu w mieszkaniu. Mało kto decyduje się, by zrobić to samodzielnie. Nieoceniona...

Czytaj dalej

Rodzaje czarnych zlewów do kuchni - sprawdź, który z nich wybrać!

Już wiesz, że czarny zlewozmywak będzie idealnie wyglądał w Twojej kuchni. Ale czy wiesz, na który konkretnie rodzaj się zdecydować?  Pokażę Ci trzy typy czarnych zlewozmywaków do kuchni. Poznaj...

Czytaj dalej

Ozdoby z mchu do 200 zł - 4 propozycje

Mech chrobotek jest bezpieczny dla alergików, nie zbiera kurzu, poprawia akustykę pomieszczenia i nie wymaga pielęgnacji. Nic więc dziwnego, że dekoracje z nim w roli głównej stały...

Czytaj dalej

Jak zadbać o czyste powietrze w domu?

W większości polskich miast niemalże codziennie oddychamy bardzo zanieczyszczonym powietrzem. Smog utrudnia nam wykonywanie wielu czynności i wpływa negatywnie na stan naszego zdrowia....

Czytaj dalej

Wybieramy lodówkę – na co zwrócić uwagę?

Do podstawowych sprzętów jakie znajdują się w każdej kuchni, zdecydowanie można zaliczyć lodówkę. Korzystamy z niej praktycznie cały czas, przechowując produkty takie...

Czytaj dalej

Ozdoby świąteczne na choinkę - jak wybrać te, które będą pasować do Twojego domu?

Ubieranie choinki jest niewątpliwie jednym z najważniejszych rytuałów świątecznych i tutaj nie ma znaczenia, czy jesteście miłośnikami drzewek żywych, czy tych sztucznych. Warto wybrać ozdoby świąteczne,...

Czytaj dalej

Gdzie kupić dywany orientalne? 

Jeśli chcesz ożywić swoje wnętrze i szukasz dywanu, który jest ciężki, barwny oraz wzorzysty, to idealnym rozwiązaniem będzie zainwestować w dywany orientalne. Zastanawiasz się, gdzie...

Czytaj dalej

Jak ozdobić mieszkanie na święta Bożego Narodzenia?

Początek grudnia to czas, kiedy zaczynamy odliczać dni do wyczekiwanych przez cały rok świąt Bożego Narodzenia. Aby ten magiczny okres stał się jeszcze...

Czytaj dalej