25.02.2019 / Gadżety do domu

Jak ostrzyć noże kuchenne?

Każdy, nawet najlepszy nóż kuchenny z czasem traci najlepszą ostrość. Jak i czym go wtedy naostrzyć? Oto kilka porad, które pokażą sposoby ostrzenia noży, ich wady oraz zalety.

Dlaczego noże kuchenne tracą ostrość

Nawet najlepsze noże wykonane z wielowarstwowej stali zużywają się po długim i częstym użytkowaniu, tracąc swoją ostrość. Najczęstszymi przyczynami tępienia się ostrzy noży kuchennych są:

• niska jakość stali, z jakiej został wykonany nóż kuchenny
• częste mycie w zmywarce
• nieusuwanie przez dłuższy czas z noża zabrudzeń lub trzymanie go zbyt długo w wodzie z detergentem
• przechowywanie noża bez odpowiedniej osłony, naraża ostrze na szybkie ścieranie
• krojenie na twardych powierzchniach innych niż drewniana lub plastikowa deska

Jaką wybrać ostrzałkę?

Zastanawiasz się, czym naostrzyć noże kuchenne? Przeglądając oferty ostrzenia noży, widzisz, jak duży wybór jest ostrzałek wykonanych z różnorodnych materiałów. Każde z tych narzędzi ma za zadanie przywrócić ostrzom ich dawną ostrość. Różnią się one jednak między sobą jakością, trwałością oraz ceną.

Kamienie do ostrzenia noży

Na rynku dostępne są różne rodzaje kamieni do ostrzenia noży kuchennych. Najpopularniejszymi z nich oraz w najbardziej przystępnej cenie są: kamień naturalny i kamień ceramiczny.

Ostrzałka z kamienia naturalnego

Cechuje się wyjątkową wytrzymałością na ścieranie. Warto jednak pamiętać, że ostrzałki z kamieni naturalnych sprawdzają się w ostrzeniu jedynie niektórych stali. Ich wadą jest to, że zbyt szybko się zużywają i wolno zbierają stal. Powierzchnia ostrzałek z kamienia naturalnego ściera się nierównomiernie, co także negatywnie wpływa na jakość ostrzenia.

Ostrzałka z kamienia ceramicznego

O wiele bardziej popularną i cenioną przez kucharzy ostrzałką jest kamień ceramiczny. Sztabka w kształcie prostokąta składa się z dwóch warstw. Jedna z nich służy do ostrzenia, a druga do polerowania. Zaletami ostrzałki ceramicznej jest wysoki poziom twardości, który pozwala na ścieranie wielu rodzajów stali noży kuchennych. Jej wadą jest mniejsza trwałość w porównaniu do ostrzałki diamentowej oraz skłonność do odkształcania się.

Ostrzałka diamentowa

Ostrzałki diamentowe dostępne są w formie owalnego pręta lub metalowej płytki. Dzięki nim niezwykle efektywnie, szybko i sprawnie przebiega ostrzenie i wygładzanie ostrzy noży kuchennych. Wysokiej jakości ostrzałki diamentowe zawierają krystaliczne drobinki diamentu, które wyróżniają się najwyższym poziomem ostrości w porównaniu z kamieniami ceramicznymi i naturalnymi. Ich największą zaletą jest wysoki poziom trwałości oraz brak możliwości odkształcania się. Warto pamiętać, że tylko ostrzałki pokryte pyłem diamentowym sprawdzają się przy ostrzeniu noży ceramicznych.

Ostrzałka stalowa

Wielu kucharzy gotujących w najlepszych restauracjach ma nawyk ostrzenia noży kuchennych przed każdym krojeniem, używając do tego stalowych ostrzałek. Ten rodzaj ostrzałki polecany jest do codziennego ostrzenia ostrzy wykonanych ze stali miękkiej. Ostrzałka stalowa nie sprawdzi się przy nożach kutych, które są zrobione z bardzo twardej stali.

Mogą Cię zainteresować

Deski podłogowe do Twojego mieszkania. Podpowiadamy, jakie wybrać!

Drewniana podłoga to klasyka sama w sobie, która nigdy nie wychodzi z mody. Z jednej strony ociepla wnętrze, z drugiej dodaje mu elegancji i szlachetności. Wybierając podłogę z prawdziwego drewna...

Czytaj dalej

Czy budowa domu musi być ogrodzona?

Polskie prawo budowlane mówi wyraźnie: plac budowy musi być ogrodzony. Obowiązek ten ciąży na kierowniku budowy oraz na inwestorze. Ogrodzenie ma chronić przed wtargnięciem osób...

Czytaj dalej

Jakie zasłony do salonu wybrać?

Zasłony to jeden z dwóch elementów dekoracyjnych dla twojego okna. Wybór materiału oraz wzoru powinien łączyć w sobie funkcje estetyczne oraz praktyczne. Dowiedz się jak najlepiej...

Czytaj dalej

Organizery kuchenne kluczem do ergonomicznej organizacji przestrzeni w szafkach

Chcesz, aby w szafach i szufladach w kuchni zapanował wreszcie niepowtarzalny porządek. Idealnym rozwiązaniem, które pomoże ci uzyskać ten spektakularny efekt, są organizery kuchenne. Warto...

Czytaj dalej

Pościel bawełniana – wszystko, co musisz o niej wiedzieć!

Chyba każdemu z nas znana jest pościel bawełniana. Mało kto zastanawia się jednak głębiej nad tym, co dokładnie kryje się pod taką grupą produktów....

Czytaj dalej

Wiatrownica na wymiar – czy warto inwestować w obróbki blacharskie na zamówienie?

Precyzyjne wykończenie krawędzi dachu to nie tylko estetyczne wykończenie dachu, ale przede wszystkim fundament trwałości całej konstrukcji. Wiatrownica chroni budynek przed niszczącym działaniem wiatru i wilgoci. Dlaczego...

Czytaj dalej

Rolety na zamówienie – kiedy warto się na nie zdecydować?

Osłony na okna to bardzo ważne elementy, o których powinniśmy pamiętać szczególnie latem. To właśnie o tej porze roku słońce przedostające się do naszego pomieszczenia bywa najbardziej uciążliwe....

Czytaj dalej

Jak wzbudzić uśmiech u gości? - Śmieszne wycieraczki jako element dekoracyjny

Wycieraczka standardowo kojarzy nam się z przedmiotem, który służy głównie jako coś w co wycieramy obuwie przed wejściem do domu lub jakiegoś budynku. W obecnych czasach, gdzie...

Czytaj dalej

Czym kierować się przy wyborze sztućców na przyjęcie? Kilka pomocnych porad 

Pewnie już nie raz organizowałeś dla swojej rodziny lub przyjaciół przyjęcie w domu. Wiele osób decyduje się na wyjście do restauracji, ale nie każdy. Podczas przygotowań...

Czytaj dalej

Czego nie może zabraknąć w pokoju twojego dziecka?

Pokój dziecięcy to szczególne miejsca. Odpowiednio zaaranżowany powinien stanowić jego azyl, a jednocześnie być dopasowany do potrzeb i oczekiwać twojej pociechy… Jak zatem urządzić pokój...

Czytaj dalej

Zamocowania chemiczne vs. mechaniczne: Które wybrać dla Twojego projektu?

Podczas planowania jakiegokolwiek projektu budowlanego pojawia się pytanie: zamocowania chemiczne czy mechaniczne? Są to dwie dominujące metody łączenia elementów konstrukcyjnych, różniące się zarówno...

Czytaj dalej

Firanki do salonu i kuchni - jakie wybrać, czym się kierować?

Na ostateczny wygląd poszczególnych pomieszczeń domowych składa się suma małych dodatków i akcesoriów takich, jak firany gotowe, które są w stanie poprawić wystrój sypialni,...

Czytaj dalej

Na co warto zwracać uwagę przy wyborze światełek świątecznych?

Zbliżające się święta to czas, kiedy wiele osób rozpoczyna poszukiwania idealnych światełek świątecznych. Wybór odpowiednich dekoracji świetlnych jest ważny, aby stworzyć...

Czytaj dalej