25.02.2019 / Gadżety do domu
Jak ostrzyć noże kuchenne?
Każdy, nawet najlepszy nóż kuchenny z czasem traci najlepszą ostrość. Jak i czym go wtedy naostrzyć? Oto kilka porad, które pokażą sposoby ostrzenia noży, ich wady oraz zalety.
Dlaczego noże kuchenne tracą ostrość
Nawet najlepsze noże wykonane z wielowarstwowej stali zużywają się po długim i częstym użytkowaniu, tracąc swoją ostrość. Najczęstszymi przyczynami tępienia się ostrzy noży kuchennych są:
- niska jakość stali, z jakiej został wykonany nóż kuchenny
- częste mycie w zmywarce
- nieusuwanie przez dłuższy czas z noża zabrudzeń lub trzymanie go zbyt długo w wodzie z detergentem
- przechowywanie noża bez odpowiedniej osłony, naraża ostrze na szybkie ścieranie
- krojenie na twardych powierzchniach innych niż drewniana lub plastikowa deska
Jaką wybrać ostrzałkę?
Zastanawiasz się, czym naostrzyć noże kuchenne? Przeglądając oferty ostrzenia noży, widzisz, jak duży wybór jest ostrzałek wykonanych z różnorodnych materiałów. Każde z tych narzędzi ma za zadanie przywrócić ostrzom ich dawną ostrość. Różnią się one jednak między sobą jakością, trwałością oraz ceną.
Kamienie do ostrzenia noży
Na rynku dostępne są różne rodzaje kamieni do ostrzenia noży kuchennych. Najpopularniejszymi z nich oraz w najbardziej przystępnej cenie są: kamień naturalny i kamień ceramiczny.
Ostrzałka z kamienia naturalnego
Cechuje się wyjątkową wytrzymałością na ścieranie. Warto jednak pamiętać, że ostrzałki z kamieni naturalnych sprawdzają się w ostrzeniu jedynie niektórych stali. Ich wadą jest to, że zbyt szybko się zużywają i wolno zbierają stal. Powierzchnia ostrzałek z kamienia naturalnego ściera się nierównomiernie, co także negatywnie wpływa na jakość ostrzenia.
Ostrzałka z kamienia ceramicznego
O wiele bardziej popularną i cenioną przez kucharzy ostrzałką jest kamień ceramiczny. Sztabka w kształcie prostokąta składa się z dwóch warstw. Jedna z nich służy do ostrzenia, a druga do polerowania. Zaletami ostrzałki ceramicznej jest wysoki poziom twardości, który pozwala na ścieranie wielu rodzajów stali noży kuchennych. Jej wadą jest mniejsza trwałość w porównaniu do ostrzałki diamentowej oraz skłonność do odkształcania się.
Ostrzałka diamentowa
Ostrzałki diamentowe dostępne są w formie owalnego pręta lub metalowej płytki. Dzięki nim niezwykle efektywnie, szybko i sprawnie przebiega ostrzenie i wygładzanie ostrzy noży kuchennych. Wysokiej jakości ostrzałki diamentowe zawierają krystaliczne drobinki diamentu, które wyróżniają się najwyższym poziomem ostrości w porównaniu z kamieniami ceramicznymi i naturalnymi. Ich największą zaletą jest wysoki poziom trwałości oraz brak możliwości odkształcania się. Warto pamiętać, że tylko ostrzałki pokryte pyłem diamentowym sprawdzają się przy ostrzeniu noży ceramicznych.
Ostrzałka stalowa
Wielu kucharzy gotujących w najlepszych restauracjach ma nawyk ostrzenia noży kuchennych przed każdym krojeniem, używając do tego stalowych ostrzałek. Ten rodzaj ostrzałki polecany jest do codziennego ostrzenia ostrzy wykonanych ze stali miękkiej. Ostrzałka stalowa nie sprawdzi się przy nożach kutych, które są zrobione z bardzo twardej stali.
Mogą Cię zainteresować
Drewniana podłoga to klasyka sama w sobie, która nigdy nie wychodzi z mody. Z jednej strony ociepla wnętrze, z drugiej dodaje mu elegancji i szlachetności. Wybierając podłogę z prawdziwego drewna...
Garaże blaszane to doskonałe miejsce do przechowywania samochodów, ale także wszechstronna przestrzeń do składowania różnorodnych przedmiotów. Organizacja tego miejsca może znacząco wpłynąć na funkcjonalność i porządek....
Dobór odpowiednich mebli przypomina nieco dobór właściwej garderoby – doskonale odzwierciedla nasz styl i poczucie estetyki. Tak jak mała czarna stanowi klasykę...
Kolor ścian ma duży wpływ na proporcje i atmosferę wnętrza, dlatego przed malowaniem warto zastanowić się, jaki efekt chcemy osiągnąć. Jak wyrównać proporcje wnętrza?...
Patelnie można śmiało uznać za jedne z najważniejszych akcesoriów kuchennych. Tego typu sprzętu większość z nas używa przecież niemalże każdego dnia. Służy nam...
Szukasz osłon okiennych, które idealnie dopasują się do wnętrza w stylu klasycznym lub nowoczesnym? Do tego będą zawsze prezentować się elegancko i oryginalnie oraz pełnić...
Handel meblami w internecie zmienia sposób, w jaki podchodzimy do urządzania naszych przestrzeni życiowych. Ta cyfrowa rewolucja w branży meblowej ma swoje korzenie w rosnącym zapotrzebowaniu na wygodę,...
Jaki powinien być sufit w salonie? Jakie materiały lepiej zastosować do sufitu? Projekt sufitu w salonie: historia i nowoczesność. Funkcjonalne opcje oświetlenia w salonie. Jak...
Panele tapicerowane potrafią nadać niepowtarzalnego charakteru prawie każdemu pomieszczeniu. Problem w tym, że na rynku jest ich naprawdę ogromny wybór. Zwłaszcza tych kwadratowych....
Marzy Ci się ogrzewanie podłogowe i panele? To już nie problem. Dzięki bogatej ofercie czołowych producentów paneli, dom czy mieszkanie z ogrzewaniem podłogowym można wykończyć w dowolny...
Istnieje wiele rodzajów jacuzzi, ale jeden z ich rodzajów wyróżnia się szczególnie. Mowa o pompowanym rodzaju tego popularnego urządzenia, które jest niezwykłe z wielu...
W ostatnich latach koncepcja pracy zdalnej przeszła ogromną transformację. Z opcji, uznawanej za wyjątkową, w wielu sytuacjach stała się normą dla dużej części pracowników....
Między styczniem a lutym powoli zaczynamy ściągać ozdoby świąteczne. Co do daty, mamy kilka opcji, a każda z nich ma swoje uzasadnienie w tradycji. Pierwsza z nich to Święto...
Najnowsze artykuły
19.04.2024 Ogród
Szklarnia w ogrodzie – jak maksymalizować plony przez cały rok?
Posiadanie szklarni w ogrodzie otwiera przed ogrodnikiem nowe możliwości. Nie tylko przedłuża sezon uprawny, ale też umożliwia hodowlę roślin, które w przeciwnym razie mogłyby nie przetrwać w danym klimacie. W tym artykule dowiesz się, jak efektywnie wykorzystać szklarnię ogrodową, aby cieszyć się obfitymi plonami przez wszystkie miesiące. Wybór odpowiedniej szklarni […]
Czytaj dalej
19.04.2024 Ogród
Aranżacja ogrodu z tarasem – jakie meble ogrodowe wybrać?
Popularne artykuły
Inne artykuły z kategorii
27.03.2023 Gadżety do domu
Sposoby napowietrzania przez okna
30.11.2022 Do wnętrz
Przechowywanie zegarków – 3 praktyczne porady
12.11.2019 Gadżety do domu
Funkcjonalne dodatki i akcesoria do kuchni, które kupisz za dosłownie kilka złotych
27.09.2019 Gadżety do domu