25.02.2019 / Gadżety do domu

Jak ostrzyć noże kuchenne?

Każdy, nawet najlepszy nóż kuchenny z czasem traci najlepszą ostrość. Jak i czym go wtedy naostrzyć? Oto kilka porad, które pokażą sposoby ostrzenia noży, ich wady oraz zalety.

Dlaczego noże kuchenne tracą ostrość

Nawet najlepsze noże wykonane z wielowarstwowej stali zużywają się po długim i częstym użytkowaniu, tracąc swoją ostrość. Najczęstszymi przyczynami tępienia się ostrzy noży kuchennych są:

• niska jakość stali, z jakiej został wykonany nóż kuchenny
• częste mycie w zmywarce
• nieusuwanie przez dłuższy czas z noża zabrudzeń lub trzymanie go zbyt długo w wodzie z detergentem
• przechowywanie noża bez odpowiedniej osłony, naraża ostrze na szybkie ścieranie
• krojenie na twardych powierzchniach innych niż drewniana lub plastikowa deska

Jaką wybrać ostrzałkę?

Zastanawiasz się, czym naostrzyć noże kuchenne? Przeglądając oferty ostrzenia noży, widzisz, jak duży wybór jest ostrzałek wykonanych z różnorodnych materiałów. Każde z tych narzędzi ma za zadanie przywrócić ostrzom ich dawną ostrość. Różnią się one jednak między sobą jakością, trwałością oraz ceną.

Kamienie do ostrzenia noży

Na rynku dostępne są różne rodzaje kamieni do ostrzenia noży kuchennych. Najpopularniejszymi z nich oraz w najbardziej przystępnej cenie są: kamień naturalny i kamień ceramiczny.

Ostrzałka z kamienia naturalnego

Cechuje się wyjątkową wytrzymałością na ścieranie. Warto jednak pamiętać, że ostrzałki z kamieni naturalnych sprawdzają się w ostrzeniu jedynie niektórych stali. Ich wadą jest to, że zbyt szybko się zużywają i wolno zbierają stal. Powierzchnia ostrzałek z kamienia naturalnego ściera się nierównomiernie, co także negatywnie wpływa na jakość ostrzenia.

Ostrzałka z kamienia ceramicznego

O wiele bardziej popularną i cenioną przez kucharzy ostrzałką jest kamień ceramiczny. Sztabka w kształcie prostokąta składa się z dwóch warstw. Jedna z nich służy do ostrzenia, a druga do polerowania. Zaletami ostrzałki ceramicznej jest wysoki poziom twardości, który pozwala na ścieranie wielu rodzajów stali noży kuchennych. Jej wadą jest mniejsza trwałość w porównaniu do ostrzałki diamentowej oraz skłonność do odkształcania się.

Ostrzałka diamentowa

Ostrzałki diamentowe dostępne są w formie owalnego pręta lub metalowej płytki. Dzięki nim niezwykle efektywnie, szybko i sprawnie przebiega ostrzenie i wygładzanie ostrzy noży kuchennych. Wysokiej jakości ostrzałki diamentowe zawierają krystaliczne drobinki diamentu, które wyróżniają się najwyższym poziomem ostrości w porównaniu z kamieniami ceramicznymi i naturalnymi. Ich największą zaletą jest wysoki poziom trwałości oraz brak możliwości odkształcania się. Warto pamiętać, że tylko ostrzałki pokryte pyłem diamentowym sprawdzają się przy ostrzeniu noży ceramicznych.

Ostrzałka stalowa

Wielu kucharzy gotujących w najlepszych restauracjach ma nawyk ostrzenia noży kuchennych przed każdym krojeniem, używając do tego stalowych ostrzałek. Ten rodzaj ostrzałki polecany jest do codziennego ostrzenia ostrzy wykonanych ze stali miękkiej. Ostrzałka stalowa nie sprawdzi się przy nożach kutych, które są zrobione z bardzo twardej stali.

Mogą Cię zainteresować

Deski podłogowe do Twojego mieszkania. Podpowiadamy, jakie wybrać!

Drewniana podłoga to klasyka sama w sobie, która nigdy nie wychodzi z mody. Z jednej strony ociepla wnętrze, z drugiej dodaje mu elegancji i szlachetności. Wybierając podłogę z prawdziwego drewna...

Czytaj dalej

Termokompostownik - zalety stosowania

Każdy właściciel ogrodu wie, jak ważny jest nawóz dla roślin. Resztki organiczne z gospodarstwa domowego oraz z ogrodu mogą trafiać do kompostownika, a tam za pośrednictwem...

Czytaj dalej

Dbanie o pościel, czyli jak krochmalić, prać, składać i przechowywać pościel?

Podczas snu cały nasz organizm się regeneruje, dlatego powinniśmy zadbać o warunki, w których śpimy. W dodatku każdy z nas wie, że dużo lepiej śpi się...

Czytaj dalej

Tapety z motywem roślinnym – do jakiego wnętrza?

Bardziej lub mniej delikatny motyw roślinny to bardzo często spotykany element oklein. Wzory tego typu są ponadczasowe – nigdy nie wyjdą z mody i zawsze...

Czytaj dalej

Jak tanio i oryginalnie urządzić mieszkanie lub dom?

Chcesz odnowić lub urządzić nowo zakupione mieszkanie, ale brakuje ci pieniędzy? Twoja pralka nadaje się na złom, ale nie stać cię na nową? Nie przepadasz za meblami i dodatkami...

Czytaj dalej

Przegląd najciekawszych pikowanych sof do salonu

Sofy pikowane to w ostatnim czasie prawdziwy wnętrzarski hit. Takie meble goszczą w bardzo dużej ilości polskich mieszkań. Nie jest to jednak nic dziwnego. Te subtelne...

Czytaj dalej

Okna dachowe PCV - jakie mają zalety i o czym pamiętać przed zakupem

Aranżując poddasze, musisz zwrócić uwagę nie tylko na elementy wystroju wnętrza. Kluczowe jest wybranie okien dachowych, które będą wprowadzały naturalne oświetlenie do pomieszczenia.  W tym...

Czytaj dalej

Jak przetestować sofę przed zakupem?

Zakup odpowiedniej, wygodnej sofy do spania, do salonu to dla wielu z nas nie lada wyzwanie. Zestaw wypoczynkowy jest bowiem kluczem do komfortowego wypoczynku oraz relaksu. W przypadku...

Czytaj dalej

Zegarki jako obrazy do powieszenia na ścianach domu

Piękna tarcza zegarka jest jak piękna twarz. Tak uważa Julie Kraulis, dla której zegarki stały się obiektem różnorodnych portretów. Jeśli chodzi o aukcje...

Czytaj dalej

Jak wyczyścić pralkę? Przedstawiamy domowe sposoby

Czasem po otworzeniu pralki można poczuć nieprzyjemny zapach stęchlizny, który jest odczuwalny również na wypranych w niej ubraniach. Twarda woda i pranie w wysokiej temperaturze także...

Czytaj dalej

Meble, które pasują do wszystkiego i nigdy nie wychodzą z mody

Dobór odpowiednich mebli przypomina nieco dobór właściwej garderoby – doskonale odzwierciedla nasz styl i poczucie estetyki. Tak jak mała czarna stanowi klasykę...

Czytaj dalej

Oświetlenie schodów - wybieramy najciekawsze kinkiety

Kupno kinkietów na klatkę schodową nie jest tak proste, jak się z początku może wydawać, szczególnie wtedy, gdy w ofercie będzie dużo ciekawych propozycji, jak to ma miejsce...

Czytaj dalej

Kołdry z merynosa – poznaj je bliżej!

Wełna jest surowcem, który od dawna cieszy się niezwykle dużą popularnością. Jest chętnie wykorzystywana w wielu różnych branżach. Jedną z nich są tekstylia domowe, a wśród...

Czytaj dalej