Jak ostrzyć noże kuchenne?




25.02.2019 / Gadżety do domu

Jak ostrzyć noże kuchenne?

Każdy, nawet najlepszy nóż kuchenny z czasem traci najlepszą ostrość. Jak i czym go wtedy naostrzyć? Oto kilka porad, które pokażą sposoby ostrzenia noży, ich wady oraz zalety.

Dlaczego noże kuchenne tracą ostrość

Nawet najlepsze noże wykonane z wielowarstwowej stali zużywają się po długim i częstym użytkowaniu, tracąc swoją ostrość. Najczęstszymi przyczynami tępienia się ostrzy noży kuchennych są:

  • niska jakość stali, z jakiej został wykonany nóż kuchenny
  • częste mycie w zmywarce
  • nieusuwanie przez dłuższy czas z noża zabrudzeń lub trzymanie go zbyt długo w wodzie z detergentem
  • przechowywanie noża bez odpowiedniej osłony, naraża ostrze na szybkie ścieranie
  • krojenie na twardych powierzchniach innych niż drewniana lub plastikowa deska

Jaką wybrać ostrzałkę?

Zastanawiasz się, czym naostrzyć noże kuchenne? Przeglądając oferty ostrzenia noży, widzisz, jak duży wybór jest ostrzałek wykonanych z różnorodnych materiałów. Każde z tych narzędzi ma za zadanie przywrócić ostrzom ich dawną ostrość. Różnią się one jednak między sobą jakością, trwałością oraz ceną.

Kamienie do ostrzenia noży

Na rynku dostępne są różne rodzaje kamieni do ostrzenia noży kuchennych. Najpopularniejszymi z nich oraz w najbardziej przystępnej cenie są: kamień naturalny i kamień ceramiczny.

Ostrzałka z kamienia naturalnego

Cechuje się wyjątkową wytrzymałością na ścieranie. Warto jednak pamiętać, że ostrzałki z kamieni naturalnych sprawdzają się w ostrzeniu jedynie niektórych stali. Ich wadą jest to, że zbyt szybko się zużywają i wolno zbierają stal. Powierzchnia ostrzałek z kamienia naturalnego ściera się nierównomiernie, co także negatywnie wpływa na jakość ostrzenia.

Ostrzałka z kamienia ceramicznego

O wiele bardziej popularną i cenioną przez kucharzy ostrzałką jest kamień ceramiczny. Sztabka w kształcie prostokąta składa się z dwóch warstw. Jedna z nich służy do ostrzenia, a druga do polerowania. Zaletami ostrzałki ceramicznej jest wysoki poziom twardości, który pozwala na ścieranie wielu rodzajów stali noży kuchennych. Jej wadą jest mniejsza trwałość w porównaniu do ostrzałki diamentowej oraz skłonność do odkształcania się.

Ostrzałka diamentowa

Ostrzałki diamentowe dostępne są w formie owalnego pręta lub metalowej płytki. Dzięki nim niezwykle efektywnie, szybko i sprawnie przebiega ostrzenie i wygładzanie ostrzy noży kuchennych. Wysokiej jakości ostrzałki diamentowe zawierają krystaliczne drobinki diamentu, które wyróżniają się najwyższym poziomem ostrości w porównaniu z kamieniami ceramicznymi i naturalnymi. Ich największą zaletą jest wysoki poziom trwałości oraz brak możliwości odkształcania się. Warto pamiętać, że tylko ostrzałki pokryte pyłem diamentowym sprawdzają się przy ostrzeniu noży ceramicznych.

Ostrzałka stalowa

Wielu kucharzy gotujących w najlepszych restauracjach ma nawyk ostrzenia noży kuchennych przed każdym krojeniem, używając do tego stalowych ostrzałek. Ten rodzaj ostrzałki polecany jest do codziennego ostrzenia ostrzy wykonanych ze stali miękkiej. Ostrzałka stalowa nie sprawdzi się przy nożach kutych, które są zrobione z bardzo twardej stali.

Mogą Cię zainteresować

Deski podłogowe do Twojego mieszkania. Podpowiadamy, jakie wybrać!

Drewniana podłoga to klasyka sama w sobie, która nigdy nie wychodzi z mody. Z jednej strony ociepla wnętrze, z drugiej dodaje mu elegancji i szlachetności. Wybierając podłogę z prawdziwego drewna...

Czytaj dalej
Odśnieżanie dachów i usuwanie sopli – bezpieczne dachy zimą

Zima to wyjątkowy czas, kiedy piękno śnieżnego krajobrazu miesza się z wyzwaniami, jakie niesie ze sobą opad śniegu i niskie temperatury. Jednym z głównych zagrożeń...

Czytaj dalej
Modne tapety na ścianę 2022 – zobacz najciekawsze propozycje! 

Tapety dekoracyjne cieszą się ogromną popularnością. Czy jest się jednak czemu dziwić? Zdecydowanie nie! Takie rozwiązanie to bardzo szybki sposób na odświeżenie całego wnętrza....

Czytaj dalej
Jak wybrać rolety do wnętrza? Poznaj 3 najważniejsze aspekty do rozważenia

Wszyscy uwielbiają przeszklone pomieszczenia, w których w ciągu dnia słońce pięknie oświetla wnętrze, jednak wieczorami może to być problematyczne – sygnalizacja świetlna, lampy uliczne...

Czytaj dalej
Co powiesić nad łóżkiem w sypialni?

Czy wiedziałeś, że przesypiasz, a więc również spędzasz w sypialni około 25 lat swojego życia? Warto więc zadbać o to, by wyglądała jak najlepiej. Łóżko jest bez wątpienia najważniejszym...

Czytaj dalej
Posezonowa wyprzedaż mebli ogrodowych: czy warto polować na okazje?

Podczas tegorocznych wakacji doszedłeś do wniosku, że w twoim ogrodzie przydałby się nowy stół, narożnik lub mała sofa? W takim razie zadbaj o to, aby...

Czytaj dalej
Orzech włoski – uprawa i pielęgnacja w ogrodzie

Moda na sadzenie orzecha włoskiego w przydomowych ogrodach powraca. Korzyścią z jego uprawy są nie tylko własne ekologiczne pyszne i zdrowe orzechy włoskie. Orzech włoski ma też duże...

Czytaj dalej
Open space w mieszkaniu – wady i zalety

Mieszkania open space stają się coraz bardziej popularne, chociaż na rynku nieruchomości mieszkalnych nie pojawiły się dawno.  Kiedyś open space był kojarzony...

Czytaj dalej
Panele czy drewniana podłoga? Co wybrać?

Przystępując do wykańczania nowo budowanego domu lub mieszkania stajemy przed wieloma aranżacyjnymi dylematami. Zaczynając od podłóg, drzwi, płytek, a na meblach, kanapach i lampach kończąc. W całym...

Czytaj dalej
Idealny stół do jadalni

Wbrew pozorom jadalnia to serce każdego domu – miejsce spotkań przy wspólnym posiłku, długich rozmów przy filiżance parującej kawy oraz świetnej zabawy...

Czytaj dalej
Igły w maszynach do szycia. Jak je dopasować?

Nieważne, czy zdecydowaliście się na overlock, czy na tradycyjną maszynę do szycia, musicie pamiętać również o jednej, często pomijanej kwestii – igłach. Tak drobny element potrafi w dużej...

Czytaj dalej
Jak dopasować krzesła do drewnianego stołu? Poradnik

Meble jadalniane pełnią niezwykle istotną rolę w każdym mieszkaniu. Najczęściej znajdują się w kuchni, salonie lub odrębnym pomieszczeniu, jakim jest jadalnia. Zazwyczaj...

Czytaj dalej
Ekskluzywne meble do ogrodu – co wybrać i gdzie je kupić?

Meble ogrodowe są dostępne dzisiaj w różnorodnych wariantach. Do tej kategorii zaliczyć można również meble ekskluzywne, które ze względu na wysoką jakość wykonania zachwycają swoim wyglądem...

Czytaj dalej