25.02.2019 / Gadżety do domu

Jak ostrzyć noże kuchenne?

Każdy, nawet najlepszy nóż kuchenny z czasem traci najlepszą ostrość. Jak i czym go wtedy naostrzyć? Oto kilka porad, które pokażą sposoby ostrzenia noży, ich wady oraz zalety.

Dlaczego noże kuchenne tracą ostrość

Nawet najlepsze noże wykonane z wielowarstwowej stali zużywają się po długim i częstym użytkowaniu, tracąc swoją ostrość. Najczęstszymi przyczynami tępienia się ostrzy noży kuchennych są:

• niska jakość stali, z jakiej został wykonany nóż kuchenny
• częste mycie w zmywarce
• nieusuwanie przez dłuższy czas z noża zabrudzeń lub trzymanie go zbyt długo w wodzie z detergentem
• przechowywanie noża bez odpowiedniej osłony, naraża ostrze na szybkie ścieranie
• krojenie na twardych powierzchniach innych niż drewniana lub plastikowa deska

Jaką wybrać ostrzałkę?

Zastanawiasz się, czym naostrzyć noże kuchenne? Przeglądając oferty ostrzenia noży, widzisz, jak duży wybór jest ostrzałek wykonanych z różnorodnych materiałów. Każde z tych narzędzi ma za zadanie przywrócić ostrzom ich dawną ostrość. Różnią się one jednak między sobą jakością, trwałością oraz ceną.

Kamienie do ostrzenia noży

Na rynku dostępne są różne rodzaje kamieni do ostrzenia noży kuchennych. Najpopularniejszymi z nich oraz w najbardziej przystępnej cenie są: kamień naturalny i kamień ceramiczny.

Ostrzałka z kamienia naturalnego

Cechuje się wyjątkową wytrzymałością na ścieranie. Warto jednak pamiętać, że ostrzałki z kamieni naturalnych sprawdzają się w ostrzeniu jedynie niektórych stali. Ich wadą jest to, że zbyt szybko się zużywają i wolno zbierają stal. Powierzchnia ostrzałek z kamienia naturalnego ściera się nierównomiernie, co także negatywnie wpływa na jakość ostrzenia.

Ostrzałka z kamienia ceramicznego

O wiele bardziej popularną i cenioną przez kucharzy ostrzałką jest kamień ceramiczny. Sztabka w kształcie prostokąta składa się z dwóch warstw. Jedna z nich służy do ostrzenia, a druga do polerowania. Zaletami ostrzałki ceramicznej jest wysoki poziom twardości, który pozwala na ścieranie wielu rodzajów stali noży kuchennych. Jej wadą jest mniejsza trwałość w porównaniu do ostrzałki diamentowej oraz skłonność do odkształcania się.

Ostrzałka diamentowa

Ostrzałki diamentowe dostępne są w formie owalnego pręta lub metalowej płytki. Dzięki nim niezwykle efektywnie, szybko i sprawnie przebiega ostrzenie i wygładzanie ostrzy noży kuchennych. Wysokiej jakości ostrzałki diamentowe zawierają krystaliczne drobinki diamentu, które wyróżniają się najwyższym poziomem ostrości w porównaniu z kamieniami ceramicznymi i naturalnymi. Ich największą zaletą jest wysoki poziom trwałości oraz brak możliwości odkształcania się. Warto pamiętać, że tylko ostrzałki pokryte pyłem diamentowym sprawdzają się przy ostrzeniu noży ceramicznych.

Ostrzałka stalowa

Wielu kucharzy gotujących w najlepszych restauracjach ma nawyk ostrzenia noży kuchennych przed każdym krojeniem, używając do tego stalowych ostrzałek. Ten rodzaj ostrzałki polecany jest do codziennego ostrzenia ostrzy wykonanych ze stali miękkiej. Ostrzałka stalowa nie sprawdzi się przy nożach kutych, które są zrobione z bardzo twardej stali.

Mogą Cię zainteresować

Deski podłogowe do Twojego mieszkania. Podpowiadamy, jakie wybrać!

Drewniana podłoga to klasyka sama w sobie, która nigdy nie wychodzi z mody. Z jednej strony ociepla wnętrze, z drugiej dodaje mu elegancji i szlachetności. Wybierając podłogę z prawdziwego drewna...

Czytaj dalej

Lacobel do kuchni - jak w prosty sposób odmienić swoją kuchnię?

Twoja kuchnia wymaga wizualnego odświeżenia? Czasem wystarczy naprawdę niewiele, by pomieszczenie zmieniło swój wygląd, nabrało charakteru i zyskało na funkcjonalności. I to wszystko bez konieczności przeprowadzenia...

Czytaj dalej

Oczko wodne - sposób na urozmaicenie ogrodu

Piękny i zadbany ogród jest wizytówką domu i jego mieszkańców. Warto zastanowić się nad stworzeniem oczka wodnego, które sprawi, że nasze podwórko będzie wyglądało...

Czytaj dalej

Pomieszczenie gospodarcze - czy warto urządzić je w swoim domu?

Pomieszczenie gospodarcze, podobnie jak spiżarnia, stało się bardzo pożądanym pomieszczeniem w domu. Teraz garaże zastępujemy wiatami, a w ich miejscu tworzymy właśnie pomieszczenia...

Czytaj dalej

Jak wybrać odpowiedni gotowy projekt domu w pięciu krokach – poradnik

To zadanie może tylko z pozoru wydawać się łatwe i przyjemne, ale z uwagi na olbrzymią ilość gotowych projektów dostępnych na rynku szybko zorientujemy się, że wybranie jednej z kilkudziesięciu...

Czytaj dalej

Dzień Ojca ma już 100 lat!

Z każdym rokiem Dzień Ojca nabiera coraz większego znaczenia. Jeszcze kilka lat temu nieznany i zapominany, dzisiaj na stałe został wpisany w polski kalendarz....

Czytaj dalej

Kobiecy narożnik, czyli nie tylko róż we wnętrzach

Kobiety zwracają bardzo dużą uwagę na niemalże każdy szczegół. Wnętrza urządzane przez płeć piękną są zatem najczęściej bardzo dokładnie przemyślane i pełne gustu oraz wyrafinowania....

Czytaj dalej

Jaki jest najlepszy sposób na udekorowanie ścian w kuchni?

Jeśli zastanawiasz się, jak przekształcić i udekorować ściany w kuchni, mamy dla Ciebie 8 najlepszych pomysłów. Płytki kuchenne Nie tylko świetnie wyglądają, ale także chronią...

Czytaj dalej

Aranżacja okna w sypialni

Sypialnia jest miejscem szczególnym. To w niej odpoczywamy, śpimy i spędzamy czas z najbliższymi. Warto więc zadbać o to, aby jej aranżacja wprowadzała ciepły i przyjemny klimat,...

Czytaj dalej

Funkcjonalne dodatki i akcesoria do kuchni, które kupisz za dosłownie kilka złotych

Każdy, kto choć odrobinę czasu spędza w kuchni, wie, jak ważne są w niej funkcjonalne dodatki oraz akcesoria. Dzięki nim przygotowanie posiłków oraz przechowywanie sprzętów...

Czytaj dalej

Jak wybrać odpowiedni stół barowy?

Stół barowy to rozwiązanie, na które kupujący decydują się przede wszystkim ze względu na ograniczone możliwości aranżacyjne w małej kuchni. Chcąc zapewnić sobie oraz rodzinie miejsce...

Czytaj dalej

Jak stworzyć przytulny klimat w pomieszczeniu na jesienne wieczory

Jesienne wieczory spędzane w domowym zaciszu kojarzą się z kubkiem gorącej i aromatycznej herbaty, ciepłym kocem, dobrym filmem lub ciekawą książką. Co jeszcze może...

Czytaj dalej

Jakie rośliny uprawiać na ogrodzie?

Rośliny doniczkowe pięknie ubarwiają obraz domu, szczególnie dla jego mieszkańców. Wiele osób zastanawia się, jakie rośliny posadzić w ogrodzie lub postawić...

Czytaj dalej