25.02.2019 / Gadżety do domu

Jak ostrzyć noże kuchenne?

Każdy, nawet najlepszy nóż kuchenny z czasem traci najlepszą ostrość. Jak i czym go wtedy naostrzyć? Oto kilka porad, które pokażą sposoby ostrzenia noży, ich wady oraz zalety.

Dlaczego noże kuchenne tracą ostrość

Nawet najlepsze noże wykonane z wielowarstwowej stali zużywają się po długim i częstym użytkowaniu, tracąc swoją ostrość. Najczęstszymi przyczynami tępienia się ostrzy noży kuchennych są:

• niska jakość stali, z jakiej został wykonany nóż kuchenny
• częste mycie w zmywarce
• nieusuwanie przez dłuższy czas z noża zabrudzeń lub trzymanie go zbyt długo w wodzie z detergentem
• przechowywanie noża bez odpowiedniej osłony, naraża ostrze na szybkie ścieranie
• krojenie na twardych powierzchniach innych niż drewniana lub plastikowa deska

Jaką wybrać ostrzałkę?

Zastanawiasz się, czym naostrzyć noże kuchenne? Przeglądając oferty ostrzenia noży, widzisz, jak duży wybór jest ostrzałek wykonanych z różnorodnych materiałów. Każde z tych narzędzi ma za zadanie przywrócić ostrzom ich dawną ostrość. Różnią się one jednak między sobą jakością, trwałością oraz ceną.

Kamienie do ostrzenia noży

Na rynku dostępne są różne rodzaje kamieni do ostrzenia noży kuchennych. Najpopularniejszymi z nich oraz w najbardziej przystępnej cenie są: kamień naturalny i kamień ceramiczny.

Ostrzałka z kamienia naturalnego

Cechuje się wyjątkową wytrzymałością na ścieranie. Warto jednak pamiętać, że ostrzałki z kamieni naturalnych sprawdzają się w ostrzeniu jedynie niektórych stali. Ich wadą jest to, że zbyt szybko się zużywają i wolno zbierają stal. Powierzchnia ostrzałek z kamienia naturalnego ściera się nierównomiernie, co także negatywnie wpływa na jakość ostrzenia.

Ostrzałka z kamienia ceramicznego

O wiele bardziej popularną i cenioną przez kucharzy ostrzałką jest kamień ceramiczny. Sztabka w kształcie prostokąta składa się z dwóch warstw. Jedna z nich służy do ostrzenia, a druga do polerowania. Zaletami ostrzałki ceramicznej jest wysoki poziom twardości, który pozwala na ścieranie wielu rodzajów stali noży kuchennych. Jej wadą jest mniejsza trwałość w porównaniu do ostrzałki diamentowej oraz skłonność do odkształcania się.

Ostrzałka diamentowa

Ostrzałki diamentowe dostępne są w formie owalnego pręta lub metalowej płytki. Dzięki nim niezwykle efektywnie, szybko i sprawnie przebiega ostrzenie i wygładzanie ostrzy noży kuchennych. Wysokiej jakości ostrzałki diamentowe zawierają krystaliczne drobinki diamentu, które wyróżniają się najwyższym poziomem ostrości w porównaniu z kamieniami ceramicznymi i naturalnymi. Ich największą zaletą jest wysoki poziom trwałości oraz brak możliwości odkształcania się. Warto pamiętać, że tylko ostrzałki pokryte pyłem diamentowym sprawdzają się przy ostrzeniu noży ceramicznych.

Ostrzałka stalowa

Wielu kucharzy gotujących w najlepszych restauracjach ma nawyk ostrzenia noży kuchennych przed każdym krojeniem, używając do tego stalowych ostrzałek. Ten rodzaj ostrzałki polecany jest do codziennego ostrzenia ostrzy wykonanych ze stali miękkiej. Ostrzałka stalowa nie sprawdzi się przy nożach kutych, które są zrobione z bardzo twardej stali.

Mogą Cię zainteresować

Deski podłogowe do Twojego mieszkania. Podpowiadamy, jakie wybrać!

Drewniana podłoga to klasyka sama w sobie, która nigdy nie wychodzi z mody. Z jednej strony ociepla wnętrze, z drugiej dodaje mu elegancji i szlachetności. Wybierając podłogę z prawdziwego drewna...

Czytaj dalej

Wilec purpurowy- jedno z najpiękniejszych pnączy do ogrodu, na balkon i taras

Pnącza to rośliny, które oplatają podpory, płoty, pergole, altany oraz balkonowe i tarasowe balustrady. Są wśród nich zarówno gatunki ozdobne wyłącznie z liści jak na przykład...

Czytaj dalej

Suszarka bębnowa do ubrań - najważniejsze funkcje ułatwiające wybór optymalnego urządzenia

Bardzo często zdarza się, że nasze plany związane z praniem niweczy zła pogoda, a sterty rozwieszonego w domu prania przyprawiają o złość i irytację domowników. Wielokrotnie...

Czytaj dalej

Dlaczego warto zlecić audyt techniczny posadzki?

Audyty techniczne najczęściej kojarzą się nam z oceną działania danej firmy czy organizacji. Jak się okazuje, takie badanie techniczne można wykonać także...

Czytaj dalej

Grzejniki kanałowe podłogowe — czy warto?

Dużym utrapieniem w przypadku klasycznych grzejników jest to, że są po prostu widoczne. Z dobrym skutkiem stosuje się na przykład maskownice, aby kaloryfery stały się obiektem...

Czytaj dalej

Seria Ulotna: Lekkość i Elegancja w Twoim Domu

Czy marzysz o wnętrzu, które emanuje lekkością, elegancją i harmonią? Odkryj tryptyk „Seria Ulotna” autorstwa Anny Borkowskiej, dostępny w Galerii w Chmurach. Te nowoczesne obrazy za szkłem,...

Czytaj dalej

Lustra dekoracyjne – gdzie i jak je wykorzystać w modnych wnętrzach?

W domowych wnętrzach wykorzystuje się różnego typu lustra, które pełnią rozmaite funkcje. Szczególnie ciekawe potrafią być modne obecnie produkty dekoracyjne, które...

Czytaj dalej

Jak zamontować listwy przypodłogowe?

Listwy przypodłogowe pełnią zarówno funkcję estetyczną, jak i praktyczną w naszych wnętrzach. Dzięki nim możemy zamaskować ewentualne nierówności między podłogą a ścianą, ukryć...

Czytaj dalej

Sofa z wbudowanym materacem - komfort i elegancja w jednym

W wielu polskich domach znajdziemy sofy do spania lub narożniki. Wykorzystuje się je do spędzania czasu podczas dnia, ale również w nocy korzystają z nich senni domownicy....

Czytaj dalej

Wyposażenie do łazienki ociekającej luksusem, czyli armatura i ceramika w stylu glamour

Blask, luksus, blichtr, elegancja – to kwintesencja stylu glamour. Poczuj się w swojej łazience jak w pałacowym salonie kąpielowym i spraw, by codzienna pielęgnacyjna rutyna...

Czytaj dalej

Przegląd popularnych patelni do naleśników

Szukasz idealnej patelni do naleśników? Przeglądasz popularne produkty i zastanawiasz się jaki model wybrać? Jest wiele aspektów, które należy wziąć pod uwagę przy...

Czytaj dalej

Co nad łóżko w sypialni – podpowiadamy!

Odmień swoją sypialnię poprzez niepowtarzalną dekorację umieszczoną nad łóżkiem. Przygotowaliśmy dla Ciebie kilka kreatywnych pomysłów, które nie tylko prezentują się ponadczasowo i atrakcyjnie, ale są też...

Czytaj dalej

Docieplanie budynków - jaki styropian najlepszy?

Zapewnienie odpowiedniej izolacji termicznej w budynku mieszkalnym jest niezwykle ważne. Docieplenie stropów i ścian pozwala na magazynowanie ciepła, które sprawi, że komfort mieszkania znacząco...

Czytaj dalej