25.02.2019 / Gadżety do domu

Jak ostrzyć noże kuchenne?

Każdy, nawet najlepszy nóż kuchenny z czasem traci najlepszą ostrość. Jak i czym go wtedy naostrzyć? Oto kilka porad, które pokażą sposoby ostrzenia noży, ich wady oraz zalety.

Dlaczego noże kuchenne tracą ostrość

Nawet najlepsze noże wykonane z wielowarstwowej stali zużywają się po długim i częstym użytkowaniu, tracąc swoją ostrość. Najczęstszymi przyczynami tępienia się ostrzy noży kuchennych są:

• niska jakość stali, z jakiej został wykonany nóż kuchenny
• częste mycie w zmywarce
• nieusuwanie przez dłuższy czas z noża zabrudzeń lub trzymanie go zbyt długo w wodzie z detergentem
• przechowywanie noża bez odpowiedniej osłony, naraża ostrze na szybkie ścieranie
• krojenie na twardych powierzchniach innych niż drewniana lub plastikowa deska

Jaką wybrać ostrzałkę?

Zastanawiasz się, czym naostrzyć noże kuchenne? Przeglądając oferty ostrzenia noży, widzisz, jak duży wybór jest ostrzałek wykonanych z różnorodnych materiałów. Każde z tych narzędzi ma za zadanie przywrócić ostrzom ich dawną ostrość. Różnią się one jednak między sobą jakością, trwałością oraz ceną.

Kamienie do ostrzenia noży

Na rynku dostępne są różne rodzaje kamieni do ostrzenia noży kuchennych. Najpopularniejszymi z nich oraz w najbardziej przystępnej cenie są: kamień naturalny i kamień ceramiczny.

Ostrzałka z kamienia naturalnego

Cechuje się wyjątkową wytrzymałością na ścieranie. Warto jednak pamiętać, że ostrzałki z kamieni naturalnych sprawdzają się w ostrzeniu jedynie niektórych stali. Ich wadą jest to, że zbyt szybko się zużywają i wolno zbierają stal. Powierzchnia ostrzałek z kamienia naturalnego ściera się nierównomiernie, co także negatywnie wpływa na jakość ostrzenia.

Ostrzałka z kamienia ceramicznego

O wiele bardziej popularną i cenioną przez kucharzy ostrzałką jest kamień ceramiczny. Sztabka w kształcie prostokąta składa się z dwóch warstw. Jedna z nich służy do ostrzenia, a druga do polerowania. Zaletami ostrzałki ceramicznej jest wysoki poziom twardości, który pozwala na ścieranie wielu rodzajów stali noży kuchennych. Jej wadą jest mniejsza trwałość w porównaniu do ostrzałki diamentowej oraz skłonność do odkształcania się.

Ostrzałka diamentowa

Ostrzałki diamentowe dostępne są w formie owalnego pręta lub metalowej płytki. Dzięki nim niezwykle efektywnie, szybko i sprawnie przebiega ostrzenie i wygładzanie ostrzy noży kuchennych. Wysokiej jakości ostrzałki diamentowe zawierają krystaliczne drobinki diamentu, które wyróżniają się najwyższym poziomem ostrości w porównaniu z kamieniami ceramicznymi i naturalnymi. Ich największą zaletą jest wysoki poziom trwałości oraz brak możliwości odkształcania się. Warto pamiętać, że tylko ostrzałki pokryte pyłem diamentowym sprawdzają się przy ostrzeniu noży ceramicznych.

Ostrzałka stalowa

Wielu kucharzy gotujących w najlepszych restauracjach ma nawyk ostrzenia noży kuchennych przed każdym krojeniem, używając do tego stalowych ostrzałek. Ten rodzaj ostrzałki polecany jest do codziennego ostrzenia ostrzy wykonanych ze stali miękkiej. Ostrzałka stalowa nie sprawdzi się przy nożach kutych, które są zrobione z bardzo twardej stali.

Mogą Cię zainteresować

Deski podłogowe do Twojego mieszkania. Podpowiadamy, jakie wybrać!

Drewniana podłoga to klasyka sama w sobie, która nigdy nie wychodzi z mody. Z jednej strony ociepla wnętrze, z drugiej dodaje mu elegancji i szlachetności. Wybierając podłogę z prawdziwego drewna...

Czytaj dalej

Jaką szafkę pod telewizor wybrać?

Jaką szafkę pod telewizor wybrać? Czym kierować się, kupując komodę RTV? Na jakiej parametry zwrócić uwagę, szukając szafki RTV? Na powyższe pytania odpowiadamy...

Czytaj dalej

Stały koszt naprawy Electrolux: oszczędność i wygoda dla klienta

Electrolux to znana na całym świecie marka, która od lat dostarcza swoim klientom najwyższą jakość sprzętu AGD. Szwedzkie podejście do projektowania urządzeń, które są nie tylko funkcjonalne, ale również...

Czytaj dalej

Jak prawidłowo konserwować suszarkę bębnową: Praktyczne porady

Suszarka bębnowa jest nieocenionym sprzętem w każdym domu, szczególnie dla tych, którzy cenią wygodę i szybkość suszenia ubrań. Aby jednak cieszyć się jej...

Czytaj dalej

Jak wybrać łóżko podwójne?

Zastanawiasz się, na co zwrócić uwagę w trakcie wyboru odpowiednich mebli do Twojej sypialni? Zakupione łóżko podwójne powinno nie tylko spełniać swoją podstawową funkcję, ale również doskonale komponować...

Czytaj dalej

Deski kompozytowe – idealne rozwiązanie na taras

Taras jest miejscem, w którym spędzamy sporo wolnego czasu. Chętnie traktujemy go jako przedłużenie salonu, a także jadalnię i strefę wypoczynku. Ta przydomowa przestrzeń pełni również...

Czytaj dalej

Na dobry sen!

Łóżko to mebel niezwykle istotny w każdej sypialni. To właśnie na nim wypoczywamy po długim męczącym dniu w pracy lub z przyjemnością zalegamy z książką i kawą w spokojny niedzielny...

Czytaj dalej

Jak dobrać kolor podłogi do mebli?

Wybór koloru podłogi to jedna z kluczowych decyzji, przed którą stajemy, urządzając lub remontując nasze wnętrza. Kolor podłogi nie tylko znacząco wpływa na ostateczny wygląd i atmosferę...

Czytaj dalej

Kiedy warto wybrać rolety na wymiar a kiedy gotowe?

Okno lubi ładnie wyglądać o każdej porze roku. Kiedy chcemy je „ubrać” w niepowtarzalne rolety, mamy do wyboru dwa rozwiązania: rolety na wymiar lub rolety...

Czytaj dalej

Farba tablicowa – czy sprawdzi się w Twoim domu?

Farba tablicowa i farba magnetyczna 2w1, którą cechuje zarówno tablicowy i magnetyczny charakter, mają szerokie zastosowanie i ekologiczne właściwości. Nadają się do aranżacji wnętrz...

Czytaj dalej

Nowoczesne wnętrze – charakterystyczne cechy  

Ostatnia dekada niewątpliwie wytworzyła presję na tryb szybkiego życia. Wraz z tym zmieniły się poglądy czy sposób spędzania wolnego czasu. Zmieniły się także...

Czytaj dalej

Tanie lodówki w nowoczesnym wydaniu – na co zwrócić uwagę?

Zakup lodówki i zamrażarki to niekiedy problem. Nie da się ukryć, że to jedno z ważniejszych urządzeń w domu. W związku z tym wybór odpowiedniego sprzętu trzeba dobrze przemyśleć....

Czytaj dalej

Poduszki z ziarnami - poznaj ich zastosowanie

Poduszka z ziarnami może służyć jako podparcie ciała i głowy, a także jako naturalny masażer. To jednak “wierzchołek góry lodowej”… Bo poduszki z ziarnami mają jeszcze...

Czytaj dalej