25.02.2019 / Gadżety do domu
Jak ostrzyć noże kuchenne?
Każdy, nawet najlepszy nóż kuchenny z czasem traci najlepszą ostrość. Jak i czym go wtedy naostrzyć? Oto kilka porad, które pokażą sposoby ostrzenia noży, ich wady oraz zalety.
Dlaczego noże kuchenne tracą ostrość
Nawet najlepsze noże wykonane z wielowarstwowej stali zużywają się po długim i częstym użytkowaniu, tracąc swoją ostrość. Najczęstszymi przyczynami tępienia się ostrzy noży kuchennych są:
- niska jakość stali, z jakiej został wykonany nóż kuchenny
- częste mycie w zmywarce
- nieusuwanie przez dłuższy czas z noża zabrudzeń lub trzymanie go zbyt długo w wodzie z detergentem
- przechowywanie noża bez odpowiedniej osłony, naraża ostrze na szybkie ścieranie
- krojenie na twardych powierzchniach innych niż drewniana lub plastikowa deska
Jaką wybrać ostrzałkę?
Zastanawiasz się, czym naostrzyć noże kuchenne? Przeglądając oferty ostrzenia noży, widzisz, jak duży wybór jest ostrzałek wykonanych z różnorodnych materiałów. Każde z tych narzędzi ma za zadanie przywrócić ostrzom ich dawną ostrość. Różnią się one jednak między sobą jakością, trwałością oraz ceną.
Kamienie do ostrzenia noży
Na rynku dostępne są różne rodzaje kamieni do ostrzenia noży kuchennych. Najpopularniejszymi z nich oraz w najbardziej przystępnej cenie są: kamień naturalny i kamień ceramiczny.
Ostrzałka z kamienia naturalnego
Cechuje się wyjątkową wytrzymałością na ścieranie. Warto jednak pamiętać, że ostrzałki z kamieni naturalnych sprawdzają się w ostrzeniu jedynie niektórych stali. Ich wadą jest to, że zbyt szybko się zużywają i wolno zbierają stal. Powierzchnia ostrzałek z kamienia naturalnego ściera się nierównomiernie, co także negatywnie wpływa na jakość ostrzenia.
Ostrzałka z kamienia ceramicznego
O wiele bardziej popularną i cenioną przez kucharzy ostrzałką jest kamień ceramiczny. Sztabka w kształcie prostokąta składa się z dwóch warstw. Jedna z nich służy do ostrzenia, a druga do polerowania. Zaletami ostrzałki ceramicznej jest wysoki poziom twardości, który pozwala na ścieranie wielu rodzajów stali noży kuchennych. Jej wadą jest mniejsza trwałość w porównaniu do ostrzałki diamentowej oraz skłonność do odkształcania się.
Ostrzałka diamentowa
Ostrzałki diamentowe dostępne są w formie owalnego pręta lub metalowej płytki. Dzięki nim niezwykle efektywnie, szybko i sprawnie przebiega ostrzenie i wygładzanie ostrzy noży kuchennych. Wysokiej jakości ostrzałki diamentowe zawierają krystaliczne drobinki diamentu, które wyróżniają się najwyższym poziomem ostrości w porównaniu z kamieniami ceramicznymi i naturalnymi. Ich największą zaletą jest wysoki poziom trwałości oraz brak możliwości odkształcania się. Warto pamiętać, że tylko ostrzałki pokryte pyłem diamentowym sprawdzają się przy ostrzeniu noży ceramicznych.
Ostrzałka stalowa
Wielu kucharzy gotujących w najlepszych restauracjach ma nawyk ostrzenia noży kuchennych przed każdym krojeniem, używając do tego stalowych ostrzałek. Ten rodzaj ostrzałki polecany jest do codziennego ostrzenia ostrzy wykonanych ze stali miękkiej. Ostrzałka stalowa nie sprawdzi się przy nożach kutych, które są zrobione z bardzo twardej stali.
Mogą Cię zainteresować
Drewniana podłoga to klasyka sama w sobie, która nigdy nie wychodzi z mody. Z jednej strony ociepla wnętrze, z drugiej dodaje mu elegancji i szlachetności. Wybierając podłogę z prawdziwego drewna...
Pościel, pod którą śpimy każdej nocy, powinna być nie tylko piękna, ale także praktyczna i dopasowana do wymiarów kołdry. Obecnie producenci wytwarzają poszewki o najrozmaitszych printach. Dostępne...
Coraz więcej osób wybiera krzesła i stoły drewniane do jadalni. Obecnie istnieje możliwość kupienia tych mebli osobno. Dawniej takie meble były nabywane...
Produkty z drzewa w minionych latach stały się szczególnie znane oraz są dekoracją wielu domów na świecie. Z drzewa robi się już nie jedynie meble, jednak również...
Chcesz wprowadzić do swojego pomieszczenia sztuczny mech dekoracyjny? Zastanawiasz się, czy to dobry pomysł? Przedstawię Ci wszystkie wady i zalety takiego rozwiązania. Sprawdź, jakie plusy...
Lustra pozwalają na optyczne powiększenie przestrzeni. Dzięki odpowiedniemu dobraniu rozmiaru oraz wzoru wpisującego się w styl wykończeniowy Twojego mieszkania, możesz sprawić, że element ten będzie...
W dzisiejszym budownictwie coraz wyraźniej zarysowują się tendencje do wykorzystywania rozwiązań energooszczędnych. Takie są chociażby trzyszybowe okna. Zapewniają one korzystny współczynnik przenikania ciepła...
Nie ma domu bez kuchni, to fakt. Odpowiednio umeblowana i zorganizowana staje się miejscem nie tylko wspólnych posiłków, ale i rodzinnych spotkań. Co zrobić w sytuacji, gdy jej metraż jest daleki od naszych...
Beton architektoniczny to bardzo modny materiał wykończeniowy, który można wykorzystać w domu lub mieszkaniu naprawdę na wiele różnych sposobów. Do jego typowych zastosowań jeszcze do niedawna...
Jak dobrać plisy do ciemnych okien? Dobór tkaniny, jej kolor oraz sposób montażu rolet plisowanych trzeba dobrze przemyśleć jeszcze przed ich zakupem. Podpowiadamy,...
“Jak sobie pościelesz, tak się wyśpisz” – to ludowe powiedzenie znane jest od dawna, jednak wciąż jest bardzo aktualne. Aby zapewnić sobie prawidłową...
Nie sposób wyobrazić sobie święta Bożego Narodzenia pozbawione przepięknie udekorowanej choinki. Zwyczaj zawieszania na drzewku iglastym rozmaitych ozdób jest z nami od bardzo dawna....
Siatka ogrodzeniowa jest od dawna niezwykle często stosowana i bardzo chętnie wykorzystywana przez inwestorów. Tak samo dobrze sprawdza się jako ogrodzenie tymczasowe, np. na czas budowy,...
Najnowsze artykuły
20.03.2023 Dekorowanie
Modna aranżacja okna w salonie: najlepsze pomysły
Zależy Ci na tym, żeby pięknie udekorować okno, ale nie chcesz uzyskać „babcinego” efektu? Zastanawiasz się, jakie aranżacje okienne są teraz modne? Wybór firan i zasłon jest niezwykle szeroki. Możesz wybierać spośród fascynujących wzorów, kolorów i faktur. Nic dziwnego, że się w tym gubisz. Aby nie popełnić faux-pas przy tworzeniu kompozycji, […]
Czytaj dalej
14.03.2023 Budowa i remont
Kredyt hipoteczny – jak wybrać najlepszy?
Popularne artykuły
Inne artykuły z kategorii
30.11.2022 Do wnętrz
Przechowywanie zegarków – 3 praktyczne porady
12.11.2019 Gadżety do domu
Funkcjonalne dodatki i akcesoria do kuchni, które kupisz za dosłownie kilka złotych
27.09.2019 Gadżety do domu
Poznaj listę najlepszych gadżetów do domu
27.08.2019 Gadżety do domu
