fbpx
Jak ostrzyć noże kuchenne?




25.02.2019 / Gadżety do domu

Jak ostrzyć noże kuchenne?

Każdy, nawet najlepszy nóż kuchenny z czasem traci najlepszą ostrość. Jak i czym go wtedy naostrzyć? Oto kilka porad, które pokażą sposoby ostrzenia noży, ich wady oraz zalety.

Dlaczego noże kuchenne tracą ostrość

Nawet najlepsze noże wykonane z wielowarstwowej stali zużywają się po długim i częstym użytkowaniu, tracąc swoją ostrość. Najczęstszymi przyczynami tępienia się ostrzy noży kuchennych są:

  • niska jakość stali, z jakiej został wykonany nóż kuchenny
  • częste mycie w zmywarce
  • nieusuwanie przez dłuższy czas z noża zabrudzeń lub trzymanie go zbyt długo w wodzie z detergentem
  • przechowywanie noża bez odpowiedniej osłony, naraża ostrze na szybkie ścieranie
  • krojenie na twardych powierzchniach innych niż drewniana lub plastikowa deska

Jaką wybrać ostrzałkę?

Zastanawiasz się, czym naostrzyć noże kuchenne? Przeglądając oferty ostrzenia noży, widzisz, jak duży wybór jest ostrzałek wykonanych z różnorodnych materiałów. Każde z tych narzędzi ma za zadanie przywrócić ostrzom ich dawną ostrość. Różnią się one jednak między sobą jakością, trwałością oraz ceną.

Kamienie do ostrzenia noży

Na rynku dostępne są różne rodzaje kamieni do ostrzenia noży kuchennych. Najpopularniejszymi z nich oraz w najbardziej przystępnej cenie są: kamień naturalny i kamień ceramiczny.

Ostrzałka z kamienia naturalnego

Cechuje się wyjątkową wytrzymałością na ścieranie. Warto jednak pamiętać, że ostrzałki z kamieni naturalnych sprawdzają się w ostrzeniu jedynie niektórych stali. Ich wadą jest to, że zbyt szybko się zużywają i wolno zbierają stal. Powierzchnia ostrzałek z kamienia naturalnego ściera się nierównomiernie, co także negatywnie wpływa na jakość ostrzenia.

Ostrzałka z kamienia ceramicznego

O wiele bardziej popularną i cenioną przez kucharzy ostrzałką jest kamień ceramiczny. Sztabka w kształcie prostokąta składa się z dwóch warstw. Jedna z nich służy do ostrzenia, a druga do polerowania. Zaletami ostrzałki ceramicznej jest wysoki poziom twardości, który pozwala na ścieranie wielu rodzajów stali noży kuchennych. Jej wadą jest mniejsza trwałość w porównaniu do ostrzałki diamentowej oraz skłonność do odkształcania się.

Ostrzałka diamentowa

Ostrzałki diamentowe dostępne są w formie owalnego pręta lub metalowej płytki. Dzięki nim niezwykle efektywnie, szybko i sprawnie przebiega ostrzenie i wygładzanie ostrzy noży kuchennych. Wysokiej jakości ostrzałki diamentowe zawierają krystaliczne drobinki diamentu, które wyróżniają się najwyższym poziomem ostrości w porównaniu z kamieniami ceramicznymi i naturalnymi. Ich największą zaletą jest wysoki poziom trwałości oraz brak możliwości odkształcania się. Warto pamiętać, że tylko ostrzałki pokryte pyłem diamentowym sprawdzają się przy ostrzeniu noży ceramicznych.

Ostrzałka stalowa

Wielu kucharzy gotujących w najlepszych restauracjach ma nawyk ostrzenia noży kuchennych przed każdym krojeniem, używając do tego stalowych ostrzałek. Ten rodzaj ostrzałki polecany jest do codziennego ostrzenia ostrzy wykonanych ze stali miękkiej. Ostrzałka stalowa nie sprawdzi się przy nożach kutych, które są zrobione z bardzo twardej stali.

Mogą Cię zainteresować

Deski podłogowe do Twojego mieszkania. Podpowiadamy, jakie wybrać!

Drewniana podłoga to klasyka sama w sobie, która nigdy nie wychodzi z mody. Z jednej strony ociepla wnętrze, z drugiej dodaje mu elegancji i szlachetności. Wybierając podłogę z prawdziwego...

Czytaj dalej
Jaki wybrać kształt drewnianego stołu do jadalni w bloku?

Funkcjonalne zagospodarowanie przestrzeni w mieszkaniu znajdującym się w bloku stanowi nie lada wyzwanie. Zwłaszcza jeśli mamy do dyspozycji niewielki metraż pomieszczeń. Urządzając takie wnętrza,...

Czytaj dalej
Cukierniczka – nie może jej zabraknąć w żadnym mieszkaniu!

Na stołach naszych babć cukierniczka była elementem obowiązkowym. Przywiązywano do niej szczególną wagę. Niejednokrotnie były to rodzinne pamiątki, czasami wykonane ze srebra, które były...

Czytaj dalej
Meble rattanowe – wady i zalety

Ponadczasowa estetyka mebli rattanowych idealnie się sprawdza w urządzaniu stylowych mieszkań, domów, ogrodów, także jako wyposażenie hoteli i restauracji. Rattan zawsze wygląda...

Czytaj dalej
Sztuczna choinka – czym kierować się przy wyborze idealnego drzewka?

Święta Bożego Narodzenia są uwielbianym i wyczekiwanym czasem w roku. Cynamon, góra ciasteczek korzennych i prezenty to tylko niektóre aspekty świąt, które pozwalają nam poczuć...

Czytaj dalej
Meble dla wymagających – gdzie ich szukać?

Nie ulega wątpliwości, że dobrze dobrane meble potrafią nadać każdemu wnętrzu spersonalizowanego wyrazu. Czasem nie wiemy na co się zdecydować lub podoba nam się...

Czytaj dalej
Przygotuj mieszkanie na jesień

Lato dobiega końca, chłodne wieczory doskwierają nam coraz częściej. Chętniej spędzamy je w mieszkaniach, ponieważ to właśnie tam odnajdujemy spokój i schronienie. Co...

Czytaj dalej
Kobiecy kącik w sypialni

Do czego służy sypialnia? Oczywiście do spania. Ale do czego jeszcze? Tak, do tego też…. Pomyślcie jeszcze chwilę. Przecież to głównie w sypialni następuje Wasza metamorfoza. Od „Nocnego...

Czytaj dalej
Jakie schody zajmują najmniej miejsca w domu?

W niewielkich budynkach schody łączące ze sobą poziomy muszą być nie tylko bezpieczne i funkcjonalne, ale też lekkie, drobne, zgrabne. Jaki typ schodów zajmie najmniej miejsca?

Czytaj dalej
Żaluzje drewniane czy rolety materiałowe

Szukasz do swoich okien sprawdzonej osłony. Ma ona nie tylko ochronić Cię przed światłem z zewnątrz i ciekawskim wzrokiem przechodniów, ale przede wszystkim stać się niebanalną dekoracją....

Czytaj dalej
Najlepsza sofa do salonu, czyli jaka? Poradnik zakupowy

Wybór odpowiedniej sofy do salonu to bardzo trudne zadanie. W sklepach meblowych znajdziemy bowiem wiele różnych modeli kanap, dostępnych w niezliczonych wzorach czy kolorach. Kupując...

Czytaj dalej
Ogrzewanie podłogowe – czy warto w nie zainwestować?

Ogrzewanie podłogowe zatroszczy się o przyjemne ciepło w wybranym przez Ciebie pomieszczeniu. Jeśli nie jesteś jeszcze przekonany, czy w Twoim domu sprawdzi się podłogówka, to przeczytaj nasz...

Czytaj dalej
Jak dobrać firany i zasłony do sypialni?

Aranżacja okna w sypialni to dla wielu z nas ogromny problem. Pusta, niczym nieprzyozdobiona wnęka nie prezentuje się zbyt efektownie i wprowadza do mieszkania surowy klimat....

Czytaj dalej
Przejdź do góry