25.02.2019 / Gadżety do domu

Jak ostrzyć noże kuchenne?

Każdy, nawet najlepszy nóż kuchenny z czasem traci najlepszą ostrość. Jak i czym go wtedy naostrzyć? Oto kilka porad, które pokażą sposoby ostrzenia noży, ich wady oraz zalety.

Dlaczego noże kuchenne tracą ostrość

Nawet najlepsze noże wykonane z wielowarstwowej stali zużywają się po długim i częstym użytkowaniu, tracąc swoją ostrość. Najczęstszymi przyczynami tępienia się ostrzy noży kuchennych są:

• niska jakość stali, z jakiej został wykonany nóż kuchenny
• częste mycie w zmywarce
• nieusuwanie przez dłuższy czas z noża zabrudzeń lub trzymanie go zbyt długo w wodzie z detergentem
• przechowywanie noża bez odpowiedniej osłony, naraża ostrze na szybkie ścieranie
• krojenie na twardych powierzchniach innych niż drewniana lub plastikowa deska

Jaką wybrać ostrzałkę?

Zastanawiasz się, czym naostrzyć noże kuchenne? Przeglądając oferty ostrzenia noży, widzisz, jak duży wybór jest ostrzałek wykonanych z różnorodnych materiałów. Każde z tych narzędzi ma za zadanie przywrócić ostrzom ich dawną ostrość. Różnią się one jednak między sobą jakością, trwałością oraz ceną.

Kamienie do ostrzenia noży

Na rynku dostępne są różne rodzaje kamieni do ostrzenia noży kuchennych. Najpopularniejszymi z nich oraz w najbardziej przystępnej cenie są: kamień naturalny i kamień ceramiczny.

Ostrzałka z kamienia naturalnego

Cechuje się wyjątkową wytrzymałością na ścieranie. Warto jednak pamiętać, że ostrzałki z kamieni naturalnych sprawdzają się w ostrzeniu jedynie niektórych stali. Ich wadą jest to, że zbyt szybko się zużywają i wolno zbierają stal. Powierzchnia ostrzałek z kamienia naturalnego ściera się nierównomiernie, co także negatywnie wpływa na jakość ostrzenia.

Ostrzałka z kamienia ceramicznego

O wiele bardziej popularną i cenioną przez kucharzy ostrzałką jest kamień ceramiczny. Sztabka w kształcie prostokąta składa się z dwóch warstw. Jedna z nich służy do ostrzenia, a druga do polerowania. Zaletami ostrzałki ceramicznej jest wysoki poziom twardości, który pozwala na ścieranie wielu rodzajów stali noży kuchennych. Jej wadą jest mniejsza trwałość w porównaniu do ostrzałki diamentowej oraz skłonność do odkształcania się.

Ostrzałka diamentowa

Ostrzałki diamentowe dostępne są w formie owalnego pręta lub metalowej płytki. Dzięki nim niezwykle efektywnie, szybko i sprawnie przebiega ostrzenie i wygładzanie ostrzy noży kuchennych. Wysokiej jakości ostrzałki diamentowe zawierają krystaliczne drobinki diamentu, które wyróżniają się najwyższym poziomem ostrości w porównaniu z kamieniami ceramicznymi i naturalnymi. Ich największą zaletą jest wysoki poziom trwałości oraz brak możliwości odkształcania się. Warto pamiętać, że tylko ostrzałki pokryte pyłem diamentowym sprawdzają się przy ostrzeniu noży ceramicznych.

Ostrzałka stalowa

Wielu kucharzy gotujących w najlepszych restauracjach ma nawyk ostrzenia noży kuchennych przed każdym krojeniem, używając do tego stalowych ostrzałek. Ten rodzaj ostrzałki polecany jest do codziennego ostrzenia ostrzy wykonanych ze stali miękkiej. Ostrzałka stalowa nie sprawdzi się przy nożach kutych, które są zrobione z bardzo twardej stali.

Mogą Cię zainteresować

Deski podłogowe do Twojego mieszkania. Podpowiadamy, jakie wybrać!

Drewniana podłoga to klasyka sama w sobie, która nigdy nie wychodzi z mody. Z jednej strony ociepla wnętrze, z drugiej dodaje mu elegancji i szlachetności. Wybierając podłogę z prawdziwego drewna...

Czytaj dalej

Duża łazienka – inspiracje na oryginalny wystrój pomieszczenia

Wiele osób ma problem z funkcjonalnym zaaranżowaniem przestrzeni w małej łazience. Mogłoby się wydawać, że pomieszczenie tego typu, lecz o znacznie większych parametrach, będzie łatwiejsze do urządzenia....

Czytaj dalej

Rolety na zamówienie – kiedy warto się na nie zdecydować?

Osłony na okna to bardzo ważne elementy, o których powinniśmy pamiętać szczególnie latem. To właśnie o tej porze roku słońce przedostające się do naszego pomieszczenia bywa najbardziej uciążliwe....

Czytaj dalej

Typowe błędy przy urządzaniu sypialni

To, jak urządzamy naszą sypialnię, ma bezpośredni wpływ na nasze samopoczucie. Znacznie łatwiej jest się zrelaksować po dniu pełnym wrażeń, jeśli znajdujemy się...

Czytaj dalej

Jak odświeżyć starą kuchnię

Kuchnia to serce domu, ale z czasem nawet najlepiej urządzona przestrzeń traci swój urok. Nie zawsze trzeba jednak robić generalny remont, by przywrócić jej świeżość....

Czytaj dalej

Jak urządzić nowoczesny salon? Nowoczesne dodatki do salonu

Salon jest miejscem, w którym spędzamy czas z przyjaciółmi i rodziną, tutaj też wypoczywamy samotności, dlatego miejsce to powinno być przyjazne i przytulne. Surowa przestrzeń zaczyna...

Czytaj dalej

Stoły drewniane z żywicą – 5 propozycji modeli

Stoły drewniane z żywicą to w ciągu ostatnich kilku miesięcy prawdziwy wnętrzarski hit! Taki ciekawie wyglądający dodatek doda uroku każdej aranżacji. Przy okazji...

Czytaj dalej

Odkurzacz bezprzewodowy mopujący: jak działa

Odkurzacz bezprzewodowy mopujący to stosunkowo nowe urządzenie. Warto zainteresować się nim jednak nieco bliżej. To sprzęt na miarę XXI wieku. Urządzenie wychwytuje 99%...

Czytaj dalej

Oprawy oświetleniowe do domu – jakie wyróżniamy?

Oświetlenie wnętrz jest obecnie jednym z ważniejszych aspektów, aktywnie biorących udział w procesie ogólnej aranżacji pomieszczeń mieszkalnych. Rola, jaką światło odgrywa w naszych...

Czytaj dalej

Płytki z motywem roślinnym – stwórz dżunglę w swojej łazience!

Motywy botaniczne to wspaniały sposób, aby wprowadzić urozmaicenie w aranżacji wnętrz łazienek, kuchni sypialni czy salonów. Nieoczywiste piękno kryją w sobie te niepowtarzalne i wspaniałe odwzorowania...

Czytaj dalej

Co zrobić z rzeczami w trakcie remontu?

Planujesz odnowienie swojego wnętrza? Twoje pomieszczenie już nie jest dla Ciebie wystarczające? To oznacza, że czas na remont. Rozpoczęcie remontu jest decyzją, którą wiele osób...

Czytaj dalej

Jak wyczyścić pralkę? Przedstawiamy domowe sposoby

Czasem po otworzeniu pralki można poczuć nieprzyjemny zapach stęchlizny, który jest odczuwalny również na wypranych w niej ubraniach. Twarda woda i pranie w wysokiej temperaturze także...

Czytaj dalej

Posadzka betonowa w domu

Betonowe podłogi w domu to nie tylko praktyczny wybór, ale także stylowy i elegancki styl. Dzięki swojej wytrzymałości i odporności na uszkodzenia, betonowe posadzki są idealne w garażu, na balkonie czy w piwnicy....

Czytaj dalej