Jak ostrzyć noże kuchenne?




25.02.2019 / Gadżety do domu

Jak ostrzyć noże kuchenne?

Każdy, nawet najlepszy nóż kuchenny z czasem traci najlepszą ostrość. Jak i czym go wtedy naostrzyć? Oto kilka porad, które pokażą sposoby ostrzenia noży, ich wady oraz zalety.

Dlaczego noże kuchenne tracą ostrość

Nawet najlepsze noże wykonane z wielowarstwowej stali zużywają się po długim i częstym użytkowaniu, tracąc swoją ostrość. Najczęstszymi przyczynami tępienia się ostrzy noży kuchennych są:

  • niska jakość stali, z jakiej został wykonany nóż kuchenny
  • częste mycie w zmywarce
  • nieusuwanie przez dłuższy czas z noża zabrudzeń lub trzymanie go zbyt długo w wodzie z detergentem
  • przechowywanie noża bez odpowiedniej osłony, naraża ostrze na szybkie ścieranie
  • krojenie na twardych powierzchniach innych niż drewniana lub plastikowa deska

Jaką wybrać ostrzałkę?

Zastanawiasz się, czym naostrzyć noże kuchenne? Przeglądając oferty ostrzenia noży, widzisz, jak duży wybór jest ostrzałek wykonanych z różnorodnych materiałów. Każde z tych narzędzi ma za zadanie przywrócić ostrzom ich dawną ostrość. Różnią się one jednak między sobą jakością, trwałością oraz ceną.

Kamienie do ostrzenia noży

Na rynku dostępne są różne rodzaje kamieni do ostrzenia noży kuchennych. Najpopularniejszymi z nich oraz w najbardziej przystępnej cenie są: kamień naturalny i kamień ceramiczny.

Ostrzałka z kamienia naturalnego

Cechuje się wyjątkową wytrzymałością na ścieranie. Warto jednak pamiętać, że ostrzałki z kamieni naturalnych sprawdzają się w ostrzeniu jedynie niektórych stali. Ich wadą jest to, że zbyt szybko się zużywają i wolno zbierają stal. Powierzchnia ostrzałek z kamienia naturalnego ściera się nierównomiernie, co także negatywnie wpływa na jakość ostrzenia.

Ostrzałka z kamienia ceramicznego

O wiele bardziej popularną i cenioną przez kucharzy ostrzałką jest kamień ceramiczny. Sztabka w kształcie prostokąta składa się z dwóch warstw. Jedna z nich służy do ostrzenia, a druga do polerowania. Zaletami ostrzałki ceramicznej jest wysoki poziom twardości, który pozwala na ścieranie wielu rodzajów stali noży kuchennych. Jej wadą jest mniejsza trwałość w porównaniu do ostrzałki diamentowej oraz skłonność do odkształcania się.

Ostrzałka diamentowa

Ostrzałki diamentowe dostępne są w formie owalnego pręta lub metalowej płytki. Dzięki nim niezwykle efektywnie, szybko i sprawnie przebiega ostrzenie i wygładzanie ostrzy noży kuchennych. Wysokiej jakości ostrzałki diamentowe zawierają krystaliczne drobinki diamentu, które wyróżniają się najwyższym poziomem ostrości w porównaniu z kamieniami ceramicznymi i naturalnymi. Ich największą zaletą jest wysoki poziom trwałości oraz brak możliwości odkształcania się. Warto pamiętać, że tylko ostrzałki pokryte pyłem diamentowym sprawdzają się przy ostrzeniu noży ceramicznych.

Ostrzałka stalowa

Wielu kucharzy gotujących w najlepszych restauracjach ma nawyk ostrzenia noży kuchennych przed każdym krojeniem, używając do tego stalowych ostrzałek. Ten rodzaj ostrzałki polecany jest do codziennego ostrzenia ostrzy wykonanych ze stali miękkiej. Ostrzałka stalowa nie sprawdzi się przy nożach kutych, które są zrobione z bardzo twardej stali.

Mogą Cię zainteresować

Deski podłogowe do Twojego mieszkania. Podpowiadamy, jakie wybrać!

Drewniana podłoga to klasyka sama w sobie, która nigdy nie wychodzi z mody. Z jednej strony ociepla wnętrze, z drugiej dodaje mu elegancji i szlachetności. Wybierając podłogę z prawdziwego drewna...

Czytaj dalej
Czy światło ma wpływ na jakość naszej pracy?

Niewielu z nas zdaje sobie sprawę, jak duże znaczenie podczas pracy ma odpowiednio dobrane światło. Wpływa ono nie tylko na samopoczucie, ale także na naszą efektywność. O wadze...

Czytaj dalej
Niezbędne wskazówki, które wykorzystasz w czasie urządzania dziecięcego pokoju

Urządzanie pokoju dziecięcego może sprawić rodzicom wiele radości. Kompletowanie mebli, oświetlenia, wybieranie farb, tapet i wesołych dodatków to jedne z najprzyjemniejszych momentów. Zanim...

Czytaj dalej
Jak zaoszczędzić miejsce w szafie – sprawdzone porady

Każda szafa ma swoją określoną niezmienną pojemność. Istnieją jednak sposoby na to, by zaoszczędzić w niej sporą ilość przestrzeni oraz wygospodarować dodatkowe miejsce. Odpowiednia organizacja...

Czytaj dalej
Zobacz, jak wybrać projektanta wnętrz, by stworzyć mieszkanie marzeń!

Zanim rozpoczniemy upragnione przez wielu z nas projektowanie wnętrz, musimy przejść przez kilka mniej ciekawych etapów, które potrafią spędzić nam sen z powiek. Decyzja...

Czytaj dalej
Mieszkanie w nowoczesnym stylu – 5 cech

Nie jesteś fanem klasycznych wnętrz? Są dla Ciebie nudne i staromodne? Jeśli tak, to urządź mieszkanie w nowoczesnym stylu. Ten styl posiada kilka charakterystycznych cech,...

Czytaj dalej
Jak dobrać lampę do pomieszczenia?

Wybór właściwego oświetlenia wnętrza ma niebagatelne znaczenie w tworzeniu komfortowej atmosfery w domu czy mieszkaniu. Dzięki wysokiej jakości lampom w każdym pomieszczeniu można stworzyć harmonijną...

Czytaj dalej
Jak i czym czyścić lampy kule?

Lampy kule to oświetlenie, które w ciągu dosłownie kilku miesięcy podbiło serca wielu projektantów oraz amatorów dekoracji wnętrz. Te niepozorne klosze są niezwykle ozdobne i wprowadzają...

Czytaj dalej
Przechowywanie zegarków – 3 praktyczne porady

Przechowywanie zegarków czy czynność, która wymaga specjalnej uwagi ze strony posiadaczy czasomierzy. Bez względu na to, czy szukasz informacji, jak przechowywać zegarki Orient damskie lub modele...

Czytaj dalej
Czego nie może zabraknąć w pokoju twojego dziecka?

Pokój dziecięcy to szczególne miejsca. Odpowiednio zaaranżowany powinien stanowić jego azyl, a jednocześnie być dopasowany do potrzeb i oczekiwać twojej pociechy… Jak zatem urządzić pokój...

Czytaj dalej
Urządzamy mieszkanie w stylu dark nordic

Nowa odmiana stylu skandynawskiego w wystroju wnętrz, jaką jest dark nordic, z roku na rok zyskuje na popularności. W tradycyjnym wydaniu styl nordycki jest dla...

Czytaj dalej
Planujesz budowę domu? Sprawdź co to są domy etapowe

Chcesz rozpocząć budowę domu, ale nie możesz sobie pozwolić na wykończenie od razu całej powierzchni, a może planujesz za jakiś czas po rozpoczęciu budowy powiększyć rodzinę, a na samym...

Czytaj dalej
5 błędów popełnianych przy wynajmie mieszkania przez właścicieli nieruchomości

Wynajem nieruchomości to popularny i skuteczny sposób na inwestycję kapitału i zarobek. Poza licznymi korzyściami wiąże się on jednak z różnymi wyzwaniami i zagrożeniami, z którymi należy sobie...

Czytaj dalej
Przejdź do góry