25.02.2019 / Gadżety do domu
Jak ostrzyć noże kuchenne?
Każdy, nawet najlepszy nóż kuchenny z czasem traci najlepszą ostrość. Jak i czym go wtedy naostrzyć? Oto kilka porad, które pokażą sposoby ostrzenia noży, ich wady oraz zalety.
Dlaczego noże kuchenne tracą ostrość
Nawet najlepsze noże wykonane z wielowarstwowej stali zużywają się po długim i częstym użytkowaniu, tracąc swoją ostrość. Najczęstszymi przyczynami tępienia się ostrzy noży kuchennych są:
- niska jakość stali, z jakiej został wykonany nóż kuchenny
- częste mycie w zmywarce
- nieusuwanie przez dłuższy czas z noża zabrudzeń lub trzymanie go zbyt długo w wodzie z detergentem
- przechowywanie noża bez odpowiedniej osłony, naraża ostrze na szybkie ścieranie
- krojenie na twardych powierzchniach innych niż drewniana lub plastikowa deska
Jaką wybrać ostrzałkę?
Zastanawiasz się, czym naostrzyć noże kuchenne? Przeglądając oferty ostrzenia noży, widzisz, jak duży wybór jest ostrzałek wykonanych z różnorodnych materiałów. Każde z tych narzędzi ma za zadanie przywrócić ostrzom ich dawną ostrość. Różnią się one jednak między sobą jakością, trwałością oraz ceną.
Kamienie do ostrzenia noży
Na rynku dostępne są różne rodzaje kamieni do ostrzenia noży kuchennych. Najpopularniejszymi z nich oraz w najbardziej przystępnej cenie są: kamień naturalny i kamień ceramiczny.
Ostrzałka z kamienia naturalnego
Cechuje się wyjątkową wytrzymałością na ścieranie. Warto jednak pamiętać, że ostrzałki z kamieni naturalnych sprawdzają się w ostrzeniu jedynie niektórych stali. Ich wadą jest to, że zbyt szybko się zużywają i wolno zbierają stal. Powierzchnia ostrzałek z kamienia naturalnego ściera się nierównomiernie, co także negatywnie wpływa na jakość ostrzenia.
Ostrzałka z kamienia ceramicznego
O wiele bardziej popularną i cenioną przez kucharzy ostrzałką jest kamień ceramiczny. Sztabka w kształcie prostokąta składa się z dwóch warstw. Jedna z nich służy do ostrzenia, a druga do polerowania. Zaletami ostrzałki ceramicznej jest wysoki poziom twardości, który pozwala na ścieranie wielu rodzajów stali noży kuchennych. Jej wadą jest mniejsza trwałość w porównaniu do ostrzałki diamentowej oraz skłonność do odkształcania się.
Ostrzałka diamentowa
Ostrzałki diamentowe dostępne są w formie owalnego pręta lub metalowej płytki. Dzięki nim niezwykle efektywnie, szybko i sprawnie przebiega ostrzenie i wygładzanie ostrzy noży kuchennych. Wysokiej jakości ostrzałki diamentowe zawierają krystaliczne drobinki diamentu, które wyróżniają się najwyższym poziomem ostrości w porównaniu z kamieniami ceramicznymi i naturalnymi. Ich największą zaletą jest wysoki poziom trwałości oraz brak możliwości odkształcania się. Warto pamiętać, że tylko ostrzałki pokryte pyłem diamentowym sprawdzają się przy ostrzeniu noży ceramicznych.
Ostrzałka stalowa
Wielu kucharzy gotujących w najlepszych restauracjach ma nawyk ostrzenia noży kuchennych przed każdym krojeniem, używając do tego stalowych ostrzałek. Ten rodzaj ostrzałki polecany jest do codziennego ostrzenia ostrzy wykonanych ze stali miękkiej. Ostrzałka stalowa nie sprawdzi się przy nożach kutych, które są zrobione z bardzo twardej stali.
Mogą Cię zainteresować
Drewniana podłoga to klasyka sama w sobie, która nigdy nie wychodzi z mody. Z jednej strony ociepla wnętrze, z drugiej dodaje mu elegancji i szlachetności. Wybierając podłogę z prawdziwego drewna...
Domy mobilne są w Polsce dostępne od stosunkowo niedawna, ale już teraz cieszą się bardzo dużym zainteresowaniem. Czym dokładnie są tego typu konstrukcje? Dla kogo...
Każdy posiadacz sprzętu AGD doświadcza raz na jakiś czas jego awarii. Jeśli dojdzie do niej w okresie gwarancyjnym, naprawa zwykle nie stanowi większego problemu....
Drewno to niezwykle wdzięczny materiał, który bardzo często wykorzystywany jest w aranżacji wnętrz. Zapewne słysząc o nim, od razu masz przed oczami meble, blaty czy boazerię. Musisz...
Jaki stół wybrać do salonu lub jadalni? Na jaki materiał najlepiej się zdecydować? W każdym domu i mieszkaniu powinien znajdować się co najmniej jeden duży...
Jeśli stawiasz na najlepszą jakość wykończenia łazienkowego wnętrza, ale jednocześnie liczysz na ponadczasowy design i nietuzinkowe walory estetyczne, to płytki granitowe będą strzałem w dziesiątkę. Sprawdź,...
Art Deco to styl, który upowszechnił się w okresie dwudziestolecia międzywojennego i znów cieszy się ogromną popularnością. Ci, którzy świetnie odnajdują się w szykownych, wysublimowanych wnętrzach...
Wygodny materac to nie tylko klucz do udanego wypoczynku. Właściwa pozycja podczas snu i komfort całego ciała mają niebagatelny wpływ na nasze zdrowie – a niestety często...
Zazwyczaj rośliny sadzi się wiosną lub jesienią. Właśnie wtedy panują najlepsze warunki klimatyczno – glebowe do prawidłowego wzrastania niektórych gatunków. Jednak...
Zakup mebli to inwestycja na lata, lecz z biegiem czasu zmienia się nasz gust, a wraz z nim – wystrój pomieszczenia. W trakcie użytkowania mebli trudno uniknąć...
Stawianie na rozwiązania ekologiczne stało się w ostatnich latach niezwykle istotne. Coraz częściej mówi się o konieczności poprawy kondycji środowiska naturalnego, ograniczeniu produkcji...
Podczas planowania jakiegokolwiek projektu budowlanego pojawia się pytanie: zamocowania chemiczne czy mechaniczne? Są to dwie dominujące metody łączenia elementów konstrukcyjnych, różniące się zarówno...
Porządki w szafie dla wielu osób nie należą do najprzyjemniejszych czynności. Bardzo często panuje tam chaos i nieład. Różne rodzaje ubrań i tkanin, takich jak...
Najnowsze artykuły
10.08.2026 Balkon i taras
Kolacja pod gołym niebem – jak urządzić elegancką jadalnię ogrodową na tarasie?
Są takie letnie wieczory, które zapamiętuje się na długo – stół zastawiony ulubionymi potrawami, rozmowy trwające do późna i ogród, który na kilka godzin staje się najprzyjemniejszym miejscem w domu. Coraz częściej to właśnie taras lub przestrzeń przy domu przejmuje funkcję tradycyjnej jadalni, stając się miejscem spotkań z rodziną […]
Czytaj dalej
07.08.2026 Aranżacja wnętrz
Programy do projektowania wnętrz – lista 18 darmowych opcji
Popularne artykuły
Inne artykuły z kategorii
28.08.2025 Gadżety do domu
Osprzęt Ospel Sonata w kolorze Kaszmiru: Ciepło i Spójność w Twoim Wnętrzu
15.07.2025 Gadżety do domu
Netia Online
27.03.2023 Gadżety do domu
Sposoby napowietrzania przez okna
30.11.2022 Do wnętrz