Jak ostrzyć noże kuchenne?




25.02.2019 / Gadżety do domu

Jak ostrzyć noże kuchenne?

Każdy, nawet najlepszy nóż kuchenny z czasem traci najlepszą ostrość. Jak i czym go wtedy naostrzyć? Oto kilka porad, które pokażą sposoby ostrzenia noży, ich wady oraz zalety.

Dlaczego noże kuchenne tracą ostrość

Nawet najlepsze noże wykonane z wielowarstwowej stali zużywają się po długim i częstym użytkowaniu, tracąc swoją ostrość. Najczęstszymi przyczynami tępienia się ostrzy noży kuchennych są:

  • niska jakość stali, z jakiej został wykonany nóż kuchenny
  • częste mycie w zmywarce
  • nieusuwanie przez dłuższy czas z noża zabrudzeń lub trzymanie go zbyt długo w wodzie z detergentem
  • przechowywanie noża bez odpowiedniej osłony, naraża ostrze na szybkie ścieranie
  • krojenie na twardych powierzchniach innych niż drewniana lub plastikowa deska

Jaką wybrać ostrzałkę?

Zastanawiasz się, czym naostrzyć noże kuchenne? Przeglądając oferty ostrzenia noży, widzisz, jak duży wybór jest ostrzałek wykonanych z różnorodnych materiałów. Każde z tych narzędzi ma za zadanie przywrócić ostrzom ich dawną ostrość. Różnią się one jednak między sobą jakością, trwałością oraz ceną.

Kamienie do ostrzenia noży

Na rynku dostępne są różne rodzaje kamieni do ostrzenia noży kuchennych. Najpopularniejszymi z nich oraz w najbardziej przystępnej cenie są: kamień naturalny i kamień ceramiczny.

Ostrzałka z kamienia naturalnego

Cechuje się wyjątkową wytrzymałością na ścieranie. Warto jednak pamiętać, że ostrzałki z kamieni naturalnych sprawdzają się w ostrzeniu jedynie niektórych stali. Ich wadą jest to, że zbyt szybko się zużywają i wolno zbierają stal. Powierzchnia ostrzałek z kamienia naturalnego ściera się nierównomiernie, co także negatywnie wpływa na jakość ostrzenia.

Ostrzałka z kamienia ceramicznego

O wiele bardziej popularną i cenioną przez kucharzy ostrzałką jest kamień ceramiczny. Sztabka w kształcie prostokąta składa się z dwóch warstw. Jedna z nich służy do ostrzenia, a druga do polerowania. Zaletami ostrzałki ceramicznej jest wysoki poziom twardości, który pozwala na ścieranie wielu rodzajów stali noży kuchennych. Jej wadą jest mniejsza trwałość w porównaniu do ostrzałki diamentowej oraz skłonność do odkształcania się.

Ostrzałka diamentowa

Ostrzałki diamentowe dostępne są w formie owalnego pręta lub metalowej płytki. Dzięki nim niezwykle efektywnie, szybko i sprawnie przebiega ostrzenie i wygładzanie ostrzy noży kuchennych. Wysokiej jakości ostrzałki diamentowe zawierają krystaliczne drobinki diamentu, które wyróżniają się najwyższym poziomem ostrości w porównaniu z kamieniami ceramicznymi i naturalnymi. Ich największą zaletą jest wysoki poziom trwałości oraz brak możliwości odkształcania się. Warto pamiętać, że tylko ostrzałki pokryte pyłem diamentowym sprawdzają się przy ostrzeniu noży ceramicznych.

Ostrzałka stalowa

Wielu kucharzy gotujących w najlepszych restauracjach ma nawyk ostrzenia noży kuchennych przed każdym krojeniem, używając do tego stalowych ostrzałek. Ten rodzaj ostrzałki polecany jest do codziennego ostrzenia ostrzy wykonanych ze stali miękkiej. Ostrzałka stalowa nie sprawdzi się przy nożach kutych, które są zrobione z bardzo twardej stali.

Mogą Cię zainteresować

Deski podłogowe do Twojego mieszkania. Podpowiadamy, jakie wybrać!

Drewniana podłoga to klasyka sama w sobie, która nigdy nie wychodzi z mody. Z jednej strony ociepla wnętrze, z drugiej dodaje mu elegancji i szlachetności. Wybierając podłogę z prawdziwego drewna...

Czytaj dalej
Eklektyzm – jak stworzyć modne wnętrze w eklektycznym stylu?

Eklektyzm może nam się kojarzyć z modą czy malarstwem, ale to wnętrzarski świat pokochał go ostatnimi czasy najbardziej. Przesyt białymi, minimalistycznymi pomieszczeniami zaowocował przechyleniem szali...

Czytaj dalej
Luksusowe fotele biurowe i gabinetowe – sprawdź ich zalety

Znakomite pochodzenie, a także doskonały proces produkcji sprawiły, że luksusowe fotele biurowe i gabinetowe są tak doskonałymi meblami. Wyróżniają się przede wszystkim bardzo wysoką jakością,...

Czytaj dalej
Poduszka z granulatem styropianowym – 3 propozycje do 70 zł

Poduszki z granulatem styropianowym posiadają właściwości zapobiegające odleżynom. Z tego powodu są tak chętnie wybierane przez osoby unieruchomione lub w trakcie hospitalizacji. Ale na którą poduszkę się zdecydować...

Czytaj dalej
Jak ozdobić choinkę na pniu?

Choinka to coś na co każdego roku czekamy wszyscy – nie tylko dzieci. To jeden z najpiękniejszych symboli świąt Bożego Narodzenia oraz jedna z najpiękniejszych ozdób w domu w tym czasie....

Czytaj dalej
Nowoczesna i intrygująca łazienka dzięki płytkom

Płytki łazienkowe wydają się większości z nas klasycznym rozwiązaniem. Znajdują się niemal w każdej łazience, na podłodze oraz ścianach, zabezpieczając przestrzeń przed działaniem wody i mydlin....

Czytaj dalej
Kuchnia w stylu prowansalskim

Kuchnia w stylu prowansalskim od wielu lat dominuje we wnętrzach naszych domów. Skąd bierze się ta popularność? Jaki jest sekret stylu prowansalskiego? Kuchnia w stylu...

Czytaj dalej
Drewno w łazience – czy to dobry pomysł?

W najnowszych trendach wnętrzarskich znajdziemy wiele ciekawych pomysłów na aranżację łazienki. Ostatnimi czasy dominują przede wszystkim prostota i minimalizm przeplatane ciekawymi wstawkami. Bardzo...

Czytaj dalej
Czy fotele bujane są jeszcze w modzie? Jaki fotel bujany wybrać?

Trendy wnętrzarskie co chwile zaskakują nas nowymi inspiracjami, z których chętnie korzystamy podczas urządzania domowych wnętrz. Często dotyczą modnej kolorystyki i motywów, które warto...

Czytaj dalej
Farba tablicowa w kuchni i nie tylko

Coraz modniejsze staje się aranżowanie wnętrz w kontrastowych kolorach. Czarne ściany i białe meble (lub odwrotnie) prezentują się naprawdę zjawiskowo. Jednak niektóre...

Czytaj dalej
Podstawowa pielęgnacja na wiosnę, to bujny ogród latem

Ogród bezdyskusyjnie jest miejscem, w którym liczymy na relaks i wypoczynek. Jeżeli poświęcimy mu dostatecznie dużo czasu zimą i odrobinę...

Czytaj dalej
Jaki wybrać fotel do wymarzonej strefy relaksu

Marzysz o urządzeniu w salonie przytulnej i odprężającej strefy relaksu. Wygodny fotel, w którym zatopisz się z ulubioną książką lub posłuchasz nastrojowej muzyki, to główny element wyposażenia...

Czytaj dalej
Jaka woda jest najlepsza do podlewania roślin doniczkowych?

Twoje rośliny doniczkowe rosną bardzo wolno, obumierają na szczycie lub pokrywają się brunatnymi plamami? Być może podlewasz je nieodpowiednią wodą....

Czytaj dalej
Przejdź do góry