25.02.2019 / Gadżety do domu
Jak ostrzyć noże kuchenne?
Każdy, nawet najlepszy nóż kuchenny z czasem traci najlepszą ostrość. Jak i czym go wtedy naostrzyć? Oto kilka porad, które pokażą sposoby ostrzenia noży, ich wady oraz zalety.
Dlaczego noże kuchenne tracą ostrość
Nawet najlepsze noże wykonane z wielowarstwowej stali zużywają się po długim i częstym użytkowaniu, tracąc swoją ostrość. Najczęstszymi przyczynami tępienia się ostrzy noży kuchennych są:
- niska jakość stali, z jakiej został wykonany nóż kuchenny
- częste mycie w zmywarce
- nieusuwanie przez dłuższy czas z noża zabrudzeń lub trzymanie go zbyt długo w wodzie z detergentem
- przechowywanie noża bez odpowiedniej osłony, naraża ostrze na szybkie ścieranie
- krojenie na twardych powierzchniach innych niż drewniana lub plastikowa deska
Jaką wybrać ostrzałkę?
Zastanawiasz się, czym naostrzyć noże kuchenne? Przeglądając oferty ostrzenia noży, widzisz, jak duży wybór jest ostrzałek wykonanych z różnorodnych materiałów. Każde z tych narzędzi ma za zadanie przywrócić ostrzom ich dawną ostrość. Różnią się one jednak między sobą jakością, trwałością oraz ceną.
Kamienie do ostrzenia noży
Na rynku dostępne są różne rodzaje kamieni do ostrzenia noży kuchennych. Najpopularniejszymi z nich oraz w najbardziej przystępnej cenie są: kamień naturalny i kamień ceramiczny.
Ostrzałka z kamienia naturalnego
Cechuje się wyjątkową wytrzymałością na ścieranie. Warto jednak pamiętać, że ostrzałki z kamieni naturalnych sprawdzają się w ostrzeniu jedynie niektórych stali. Ich wadą jest to, że zbyt szybko się zużywają i wolno zbierają stal. Powierzchnia ostrzałek z kamienia naturalnego ściera się nierównomiernie, co także negatywnie wpływa na jakość ostrzenia.
Ostrzałka z kamienia ceramicznego
O wiele bardziej popularną i cenioną przez kucharzy ostrzałką jest kamień ceramiczny. Sztabka w kształcie prostokąta składa się z dwóch warstw. Jedna z nich służy do ostrzenia, a druga do polerowania. Zaletami ostrzałki ceramicznej jest wysoki poziom twardości, który pozwala na ścieranie wielu rodzajów stali noży kuchennych. Jej wadą jest mniejsza trwałość w porównaniu do ostrzałki diamentowej oraz skłonność do odkształcania się.
Ostrzałka diamentowa
Ostrzałki diamentowe dostępne są w formie owalnego pręta lub metalowej płytki. Dzięki nim niezwykle efektywnie, szybko i sprawnie przebiega ostrzenie i wygładzanie ostrzy noży kuchennych. Wysokiej jakości ostrzałki diamentowe zawierają krystaliczne drobinki diamentu, które wyróżniają się najwyższym poziomem ostrości w porównaniu z kamieniami ceramicznymi i naturalnymi. Ich największą zaletą jest wysoki poziom trwałości oraz brak możliwości odkształcania się. Warto pamiętać, że tylko ostrzałki pokryte pyłem diamentowym sprawdzają się przy ostrzeniu noży ceramicznych.
Ostrzałka stalowa
Wielu kucharzy gotujących w najlepszych restauracjach ma nawyk ostrzenia noży kuchennych przed każdym krojeniem, używając do tego stalowych ostrzałek. Ten rodzaj ostrzałki polecany jest do codziennego ostrzenia ostrzy wykonanych ze stali miękkiej. Ostrzałka stalowa nie sprawdzi się przy nożach kutych, które są zrobione z bardzo twardej stali.
Mogą Cię zainteresować
Drewniana podłoga to klasyka sama w sobie, która nigdy nie wychodzi z mody. Z jednej strony ociepla wnętrze, z drugiej dodaje mu elegancji i szlachetności. Wybierając podłogę z prawdziwego drewna...
Wybór narożnika nie należy do najłatwiejszych. Meble tego typu powinny zachwycać wzornictwem, stanowią bowiem centralny element wyposażenia salonu. To właśnie narożnik będzie zwracać...
Piwnice są zwykle ciemne i ponure, ale odpowiednie oświetlenie może sprawić, że będą przytulne i ciepłe. Oświetlenie piwnicy jest ważną częścią każdego projektu. Może pomóc...
Koce są tekstyliami, które muszą się znaleźć w każdym gospodarstwie domowym. W chłodne dni pozwalają na okrycie się, a dodatkowo często pełnią funkcję dekoracyjną. Wykorzystywane...
Zepsuta pralka? A może lodówka przestała pracować tak, jak powinna? Jeśli termin gwarancji od producenta już minął, w takiej sytuacji pozostaje nam już...
Mokre ściany, brzydkie plamy i nieprzyjemny zapach? To oznaka wysokiej wilgotności w pomieszczeniu. Na szczęście możesz się tego pozbyć. Osuszanie budynków można wykonać na kilka...
Aranżacja powierzchni użytkowej wymaga wyboru odpowiedniego materiału wykończeniowego. Jednym z najpopularniejszych są płytki ceramiczne. Jakie są ich zalety i gdzie się najlepiej sprawdzają? Czym...
Wystrój i charakter salonu w dużej mierze zależy od kolorystyki ścian. Okazuje się, że coraz częściej wybieranym rozwiązaniem są tapety. Niestety wiele osób ma poważny problem...
Zdjęcia to wspaniała pamiątka, dzięki której na długo zapamiętujemy najważniejsze chwile naszego życia. Nic więc dziwnego, że większość z nas posiada pokaźne kolekcje fotografii, zarówno tych...
Plusz i welur to niezwykle eleganckie oraz stylowe materiały. Sofa pikowana bądź fotel uszak obity takimi tkaninami będą więc wspaniałym rozwiązaniem do wnętrz urządzonych w stylu...
Czarno-biała kuchnia, wygląda niezwykle nowocześnie i daje nieodparte poczucie estetyki. Pomieszczenie przeznaczone do przygotowywania posiłków, urządzone w takich odcieniach, zyskuje coraz większą popularność....
Taras jest wspaniałym miejscem do relaksu zwłaszcza w okresie letnim, kiedy wieczory są coraz cieplejsze i chcemy spędzać jak najwięcej czasu poza murami budynków....
Tani kredyt gotówkowy to dobre wyjście, gdy planujemy remont, a nie chcemy naruszać swoich oszczędności. Tego typu pożyczka sprawdzi się także przy wydatkach innego...
Najnowsze artykuły
08.05.2025 Porady
Wiskoza w przemyśle odzieżowym – tkanina, która chłonie wilgoć
Wiskoza, zwana również rayonem, powstaje z masy drzewnej drzew iglastych. Choć oficjalnie klasyfikuje się ją jako materiał sztuczny, jej źródłem są włókna celulozowe. Dzięki nim materiał jest miękki, przyjemny w dotyku i delikatnie połyskuje niczym jedwab. Porowata struktura sprawia, że skutecznie chłonie wilgoć i równie szybko ją oddaje, […]
Czytaj dalej
24.04.2025 Do wnętrz
Jaki żyrandol wybrać do salonu – które modele są stylowe i funkcjonalne?
Popularne artykuły
Inne artykuły z kategorii
27.03.2023 Gadżety do domu
Sposoby napowietrzania przez okna
30.11.2022 Do wnętrz
Przechowywanie zegarków – 3 praktyczne porady
12.11.2019 Gadżety do domu
Funkcjonalne dodatki i akcesoria do kuchni, które kupisz za dosłownie kilka złotych
27.09.2019 Gadżety do domu