25.02.2019 / Gadżety do domu

Jak ostrzyć noże kuchenne?

Każdy, nawet najlepszy nóż kuchenny z czasem traci najlepszą ostrość. Jak i czym go wtedy naostrzyć? Oto kilka porad, które pokażą sposoby ostrzenia noży, ich wady oraz zalety.

Dlaczego noże kuchenne tracą ostrość

Nawet najlepsze noże wykonane z wielowarstwowej stali zużywają się po długim i częstym użytkowaniu, tracąc swoją ostrość. Najczęstszymi przyczynami tępienia się ostrzy noży kuchennych są:

• niska jakość stali, z jakiej został wykonany nóż kuchenny
• częste mycie w zmywarce
• nieusuwanie przez dłuższy czas z noża zabrudzeń lub trzymanie go zbyt długo w wodzie z detergentem
• przechowywanie noża bez odpowiedniej osłony, naraża ostrze na szybkie ścieranie
• krojenie na twardych powierzchniach innych niż drewniana lub plastikowa deska

Jaką wybrać ostrzałkę?

Zastanawiasz się, czym naostrzyć noże kuchenne? Przeglądając oferty ostrzenia noży, widzisz, jak duży wybór jest ostrzałek wykonanych z różnorodnych materiałów. Każde z tych narzędzi ma za zadanie przywrócić ostrzom ich dawną ostrość. Różnią się one jednak między sobą jakością, trwałością oraz ceną.

Kamienie do ostrzenia noży

Na rynku dostępne są różne rodzaje kamieni do ostrzenia noży kuchennych. Najpopularniejszymi z nich oraz w najbardziej przystępnej cenie są: kamień naturalny i kamień ceramiczny.

Ostrzałka z kamienia naturalnego

Cechuje się wyjątkową wytrzymałością na ścieranie. Warto jednak pamiętać, że ostrzałki z kamieni naturalnych sprawdzają się w ostrzeniu jedynie niektórych stali. Ich wadą jest to, że zbyt szybko się zużywają i wolno zbierają stal. Powierzchnia ostrzałek z kamienia naturalnego ściera się nierównomiernie, co także negatywnie wpływa na jakość ostrzenia.

Ostrzałka z kamienia ceramicznego

O wiele bardziej popularną i cenioną przez kucharzy ostrzałką jest kamień ceramiczny. Sztabka w kształcie prostokąta składa się z dwóch warstw. Jedna z nich służy do ostrzenia, a druga do polerowania. Zaletami ostrzałki ceramicznej jest wysoki poziom twardości, który pozwala na ścieranie wielu rodzajów stali noży kuchennych. Jej wadą jest mniejsza trwałość w porównaniu do ostrzałki diamentowej oraz skłonność do odkształcania się.

Ostrzałka diamentowa

Ostrzałki diamentowe dostępne są w formie owalnego pręta lub metalowej płytki. Dzięki nim niezwykle efektywnie, szybko i sprawnie przebiega ostrzenie i wygładzanie ostrzy noży kuchennych. Wysokiej jakości ostrzałki diamentowe zawierają krystaliczne drobinki diamentu, które wyróżniają się najwyższym poziomem ostrości w porównaniu z kamieniami ceramicznymi i naturalnymi. Ich największą zaletą jest wysoki poziom trwałości oraz brak możliwości odkształcania się. Warto pamiętać, że tylko ostrzałki pokryte pyłem diamentowym sprawdzają się przy ostrzeniu noży ceramicznych.

Ostrzałka stalowa

Wielu kucharzy gotujących w najlepszych restauracjach ma nawyk ostrzenia noży kuchennych przed każdym krojeniem, używając do tego stalowych ostrzałek. Ten rodzaj ostrzałki polecany jest do codziennego ostrzenia ostrzy wykonanych ze stali miękkiej. Ostrzałka stalowa nie sprawdzi się przy nożach kutych, które są zrobione z bardzo twardej stali.

Mogą Cię zainteresować

Deski podłogowe do Twojego mieszkania. Podpowiadamy, jakie wybrać!

Drewniana podłoga to klasyka sama w sobie, która nigdy nie wychodzi z mody. Z jednej strony ociepla wnętrze, z drugiej dodaje mu elegancji i szlachetności. Wybierając podłogę z prawdziwego drewna...

Czytaj dalej

W ten sposób stare okna stają się energooszczędne

Nie zawsze opłaca się wymieniać istniejące okna na zupełnie nowe. Jeśli stare nadal działają dobrze, często bardziej sensowne jest zastąpienie tylko szyby dobrymi...

Czytaj dalej

Oświetlenie podjazdu przed domem – jakie wybrać?

Oświetlenie podjazdu przed domem to jeden z niezwykle ważnych elementów każdego ogrodu. Zamontowane wzdłuż niego lampy będą pełniły zarówno funkcję estetyczną, jak i praktyczną....

Czytaj dalej

Prześcieradło dla dziewczynki – przegląd najciekawszych propozycji

Szukasz nowego prześcieradła dla dziewczynki? Zależy Ci na tym, by model pięknie współgrał z wnętrzem, ale też upodobaniami Twojej córki? W takim razie mam dla Ciebie dobre...

Czytaj dalej

Jakie kolory ścian do białych mebli?

Białe meble prezentują się zawsze subtelnie, lekko i świeżo. Biała sofa w pokoju gościnnym, biały stół i krzesła w jadalni, czy biała toaletka w garderobie tworzą...

Czytaj dalej

Aranżacja okna w sypialni

Sypialnia jest miejscem szczególnym. To w niej odpoczywamy, śpimy i spędzamy czas z najbliższymi. Warto więc zadbać o to, aby jej aranżacja wprowadzała ciepły i przyjemny klimat,...

Czytaj dalej

Welurowe wnętrza - starodawna myśl czy nowa moda?

Co jakiś czas na rynek architektoniczny wchodzą nowe pomysły i rozwiązanie. Jeżeli Twoje mieszkanie wydaje się szare i przytłaczające, może czas na zmianę wystroju? Sprawdź jak...

Czytaj dalej

Jakie lampy wybrać do sypialni?

Wybór idealnej lampy do sypialni wcale nie należy do najłatwiejszych zadań. Jest to w końcu pomieszczenie, w którym ma panować przytulna atmosfera zachęcająca do relaksu oraz wyciszenia. Do tego każdy chce...

Czytaj dalej

Jak wybrać zlewozmywak do nowoczesnej kuchni?

W nowoczesnej kuchni powinien królować minimalizm, prostota i elegancja. Dlatego projektanci do wykończenia takiej kuchni chętnie wybierają meble na wysoki połysk lub naturalne surowce...

Czytaj dalej

Najważniejsze elementy wyposażenia pokoju niemowlęcia - jak wybrać właściwie?

Otoczenie najmłodszych dzieci powinno być bezpieczne i przyjazne wizualnie. Wybierając elementy wystroju do pokoju dziecięcego, warto kierować się rodzajem materiałów, z których zostały wykonane,...

Czytaj dalej

Usuwanie śladów po przyklejanych roletach

Przymierzając się do zakupu osłon okiennych, sprawdźmy, który typ będzie nam najbardziej odpowiadał pod względem nie tylko estetycznym, ale przede wszystkim funkcjonalnym i użytkowym. Obecnie na rynku możemy...

Czytaj dalej

Rodzaje sztucznych choinek - poznaj je wszystkie!

Wraz ze zbliżającym się okresem bożonarodzeniowym, powinniśmy zacząć rozważać kupno odpowiedniej choinki, która będzie stanowiła główną ozdobę naszego pokoju dziennego właśnie w tym...

Czytaj dalej

Wnętrza w stylu loftowym - inspiracje

Prostota i minimalizm to cechy, które kojarzą się z wnętrzem w stylu loftowym. Styl ten powstał w połowie XX wieku w Nowym Jorku i cieszy się niesłabnącą...

Czytaj dalej